홈베이킹으로 퐁실퐁실 쫀득~쫀득한 "포카치아" 만들기! 지금바로 따라해보세요.

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뻔언니

홈베이킹으로 퐁실퐁실 쫀득~쫀득한 "포카치아" 만들기! 지금바로 따라해보세요.

진짜 오랜만에 베이킹을 해봤어요! 제대로 배운 게 아니라 레시피는 좀 엉망일 수 있지만 맛은 정말 끝내줘요. 처음엔 치아바타를 만들 생각이었는데, 만들다 보니 겹밀가루 입히는 게 하기 싫어서 급 선회하여 포카치아로 되었는데요, 완전 럭키비키예요. 폭실하면서 촉촉한 속과 겉은 완전 바삭! 치즈향까지 솔솔 나서 온 집안이 행복한 향기에 빠져들었지요. 직접 만들어 보세요. 정말 만족하실 거예요!

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[재료 2]

물
5g 구매
소금
2꼬집 구매
올리브오일
12g 구매

조리도구

밧드
구매
주방저울
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실리콘주걱
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니트릴장갑
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오븐팬
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스크래퍼
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오븐
구매
식힘망
구매

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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재료1의 물, 설탕, 올리브오일, 이스트 넣고 골고루 섞어주세요.

밧드 , 주방저울

재료1의 강력분,소금 넣고 주걱으로 섞고 뚜껑덮어 실온 30분 발효해주세요.

실리콘주걱

발효기 사용 시 25-30분!

손에 물 묻히고 반죽 늘리면서 8회 접고 (반죽을 돌리면서) 매끈한 쪽이 위로 오게 해서 다시 실온(25도) 30분 발효해주세요.

니트릴장갑

반죽 늘려가며 접는데 이때 치즈나 올리브 등의 재료 추가해주세요.

매끈한쪽이 위로 오게 하고 용기내부에 오일 발라서 실온에서 30분 둿다가 냉장고에서 12-24시간 저온발효시켜 주세요.

냉장고에서 꺼낸 반죽의 냉기가 없어질 때까지 뒀다가 팬에 용기 뒤집어 반죽 떨어뜨려 주세요.

손에 오일 바르고 반죽 성형 후 매끈한쪽이 위로 오게 하고 따뜻한 곳에서 1시간 발효해주세요.

발효기 30-35도 / 전기매트 저온-1단계 가능해요. 공기가 빠지지 않도록 반죽 살살해주세요.

스크래퍼로 반죽 모양 살살 잡고 재료2 섞어서 반죽에 살살 바르거나 뿌리고 손가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 만들어주세요.

오븐에 220-230도에서 13분 구워주세요.

구워지면 바로 식힘망에서 식히고, 먹기좋은 크기로 컷팅해주세요.

도마 , 조리용나이프

어때요!? 엄청 쫀쫀하고 맛있는 포카치아 완성이에요!^^

: 재료를 섞을 때 너무 세게 반죽하지 마시고 가볍게 섞어주세요. 발효 시간이 길수록 풍미가 좋아지니 참을성을 갖고 기다려보세요!

포카치아 관련 상품

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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#홈베이킹 #포카치아 #발효빵 #노버터빵

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