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생멸치 뼈는 이렇게 제거하세요 엄지로 배에서 꼬리쪽으로 쭈욱 밀어서 벌여주세요. 그리고 뼈를 잡고 살짝 당기면 발골이 된답니다.
멸치회 등 생멸치 드실 때는 맨 마지막에 탁주로 헹궈주면 비린 맛이 작아져요
강불에서 중불, 약불로 조려주세요
생멸치에서 육수가 나와 별도의 육수가 필요하지 않습니다.
방아잎을 넣으면 더 맛있어요... 사진은 방아가 들어간 멸치조림이고, 방아 싫어하면 깻잎 사용하세요
등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19
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