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청담거사

곰피무침 /곰피무침 레시피 /꼬돌 아삭한 식감에 밥을부르는 반찬

반찬들 만들어먹기 참 애매한 시기인데요. 한참나오는 봄나물들만 먹을 수없어 시장에 나갔더니 어물전에 해조류들이 판을치고 있네요. 생미역도 널부러져있고 조개들도 데려가라 물을 뿜어대는데 잔구멍 숭숭뚫린 곰피가 눈에 들어옵니다. ​ 좋은건 몇번을 계속해서 만드는데 그간 쌈용으로만 먹어줘 급하게 반찬으로 변신을 시켜봤네요.
초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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곰피무침 재료- 곰피 한묶음, 양파 1/4개, 당근 반개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 흰부분 조금
재료들을 손질해 두고

도마 , 조리용나이프

곰피를 흐르는물에 서너번 씻어 소금 1스푼넣어 끓인 물에 곰피를넣고 2분정도 데쳐냅니다.

궁중팬 , 조리주걱 , 채반

생물곰피는 길이가 많이길어 적당하게 잘라줘야 하구요.길이를 맞춰 한입꺼리로 썰어주고
믹싱볼로 직행합니다.준비해둔 채소들을 한꺼번에 넣어주고

믹싱볼

곰피무침 양념- 다진마늘 반수저, 고추가루반수저, 진간장 2수저, 굴소스 반수저, 식초 반수저, 설탕 1수저, 들기름 1수저, 깨소금 반수저
양념이 골고루 스며들게 힘을 좀 줘서 무쳐줍니다. 조물조물~ 쓱쓱 싹싹 무쳐지는 소리에 입안엔 벌써 침이 한가득이네요.생미역같은 모습을 하고있지만 생미역은 흐물거리는 반면 곰피는 살짝 질감도 있으면서 씹는맛이 참 좋네요. 간 을보고 부족되면 소금으로 마무리~
요즘 앉았다 일어나면 가끔 핑~~하고 주춤하게 되는데 빈혈에도 좋다니 많이먹어줘야죠.한접시 가득 접시에 담아 식탁으로~~ 다들 이게뭐지~~?! 하는 눈치네요. 우둘투둘~~굴곡도 있어 식감은 참 좋겠는데 맛은~~? 꼬돌하면서 살아있는것처럼 아삭거림이 참 좋네요.

접시

오늘은 또 무얼 해 먹을까~?! 매일 고민많이 되시죠. 매번 올리던 밑반찬 계속 올리기도 미안스럽고 상큼한것도 먹고싶을때 별미반찬 한두가지 만들어보세요. 먹어보던 별스러운 음식 만들어주는게 은근히 자랑스럽고 뿌듯하다 이야기 하더군요. 그런말 들을때가 제일 살맛이 납니다.

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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