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반이짝이

차지키소스 만드는법 그릭요거트 레시피

그릭요거트에 오이, 마늘, 허브, 레몬즙 등의재료를 넣어 만드는 그리스 전통요리인 차지키소스는 에피타이저나 소스로 활용되는 소스로 샐러드 드레싱이나 빵 또는 야채스틱을 된장이나 쌈장처럼 찍어먹기도하는 다양한 요리에 곁들이기 좋아요~
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꾸덕한 그릭요거트를 준비했습니다. 플레인 요거트를 활용해도 좋지만 농도를 조금 더 진하게 그릭을 활용했습니다.
오이는 쓴맛이 나는 양 끝 부분은 잘라내고 반으로 갈라 가운데 씨가 든 속은 긁어내어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

강판 또는 그레이터로 갈아줍니다. 채를 썰거나 잘게 다져도 좋지만 차지키소스에 잘 어우러지도록 입자를 굵게 갈아서 넣었습니다.

볼 , 그레이터

굵고 거칠게 갈아서 면포에 감싸 수분을 꼭 짜줍니다.

면보

허브 종류 중에서도 향긋한 딜을 준비한 다음 물에 담가 세척해 물기를 꼼꼼하게 제거하고 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

레몬이 있어서 생과를 착즙해주었습니다.

스퀴저

믹싱볼에 올리브오일 2 큰 술, 레몬즙 1 큰 술, 간 마늘 1 작은 술, 소금 약간 넣고 잘 섞어줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

그릭요거트에 오이와 딜, 섞어둔 오일재료를 넣어줍니다. 그릭요거트의 당도에 따라 알룰로스를 조금 넣어주면 감칠맛을 살릴 수 있습니다.
재료가 잘 섞일 수 있도록 버무립니다.
차갑게 만든 다음 그릇에 담고 올리브오일 약간 뿌려 크래커와 같이 담으면 근사하게 맛볼 수 있습니다.

접시

팁-주의사항
간단하게 만들어서 냉장고에 넣어 차갑게 한 다음 꺼내어 먹으면 그대로 먹어봐도 맛있는게 여러 가지 요리와 함께 먹기도 좋습니다. 간식 겸 애피타이저로 크래커에 올려서 먹었는데 역시 맛있었습니다.

등록일 : 2025-03-13 수정일 : 2025-03-13

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79

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