봄나물 반찬★냉이.된장무침 간단 레시피 / 봄 향기 살리는 기본양념~

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바른생활미미씨

봄나물 반찬★냉이.된장무침 간단 레시피 / 봄 향기 살리는 기본양념~

[재료]

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대표 봄나물 반찬이자, 봄나물의 정석이라 할 수 있는~ 냉이 된장 무침을 소개합니다. 냉이는 향도 좋지만, 항암, 항산화 효과, 비타민, 필수 미네랄, 단백질까지 함유된~ 들판의 보약이란 사실 계신가요? 3가지 정도, 기본양념으로 냉이의 향을 최대한 살리는~ 간단 레시피로 추천합니다.

【 만드는 과정 】

1. 냉이 손질하기- 줄기와 흰 뿌리가 연결된 부분의 흙은 칼로 꼼꼼하게 긁어내고, 깨끗하게 여러 번~ 씻어서 손질하기.

2. 냉이 데치기- 끓는 물에 소금 1t 넣기. 뿌리 부분부터~ 넣고 2분 정도 데치기

※냉이에 따라 데치는 시간은 조절하세요. 아삭한 질감을 원하면 더 살짝 데치기~.

3. 찬물에 헹구기- 뿌리가 익었는지 확인하고 바로 건져 찬물에 1번 헹구기. (남은 잔열로 더 익지 않도록~~)

4. 찬물에 헹궈낸 냉이의 물기 짜기.

5. 간 마늘 1t 넣기.

※ 아동용 숟가락의 절반 정도= 1t

6. 집 된장 1t 넣기.

7. 볶은 깻가루 1t 넣기. (먹기 직전에 갈아 넣으면 당연히~향이 더 좋겠죠^^ )

8. 마무리. 참기름 소량 넣기. 1/2t 정도.

※ 저는 기름진 나물무침을 선호하지 않고,참기름도 과하면 나물 본연의 향을 가리기 때문에 마무리로 소량만~ 사용해요.

9. 접시에 담기. 완성~.

등록일 : 2025-03-09 수정일 : 2025-03-09

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#봄나물반찬 #냉이된장무침 #냉이된장무침기본양념 #냉이된장무침레시피

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