부드러운 푸딩계란찜 이것 1가지만 지키세요

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요중남

부드러운 푸딩계란찜 이것 1가지만 지키세요

간단하지만 바로 요리해서 먹을 수 있는게 계란찜이죠. 제가 일하는 장애인분이 부드러운 계란찜이 드시고 싶다고 해서 기포없는 푸딩같은 계란찜을 만들어 봤어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
4알 구매
다시마육수
250ml 구매
국간장
2큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
식초
1작은술 구매

조리도구

볼
구매
체
구매
스푼
구매
면기
구매
찜기
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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사방 4cm정도의 다시마 3~4장을 물 250ml에 담가서 10분정도 우려주세요.

계란 4개를 잘 풀어준뒤 채반에 받쳐서 알끈을 제거해 주세요.

꼭 채반에 알끈을 걸러 주셔야 해요. 그래야 부드러운 계란이 만들어집니다.

우려낸 다시마 물에 분량의 간장 및 설탕 식초를 넣어서 섞어줍니다. 진간장을 사용하면 색이 너무 진해지니까 국간장을 이용해 주세요. 쯔유가 있으신 분들은 쯔유를 넣으시면 되요.

알끈 제거한 계란물과 다시마 물을 잘 섞어주신 뒤 찜기에 올려준 뒤 물이 끓기 시작하면 아주 약불로 줄여서 10분간 익혀주세요. 센불로 찌면 기포가 생겨서 푸딩같은 질감이 생기지 않아요.

면기 , 찜기

부드럽고 보기에도 말랑해 보이는 계란찜 완성입니다.

: 1. 알끈을 꼭 제거해 주세요. 알끈을 제거할 때는 채반 아래부분을 젓가락을 긁으면서 제거해 줍니다.
2. 쯔유가 없으신 분들은 꼭 국간장으로 색을 내주세요.
3. 물이 끓기 시작하면 아주 약한 불로 10분만 익혀주세요.

푸딩계란찜 관련 상품

등록일 : 2025-03-05 수정일 : 2025-03-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는 중년 남자의 누구나 쉽고 빨리 만들수 있는 요리!!!

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#계란찜 #푸딩계란찜 #계란요리 #알끈제거팁

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