두부찌개 육개장 스타일로 맛있는 레시피. 남는 두부 활용 요리

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방랑Lee

두부찌개 육개장 스타일로 맛있는 레시피. 남는 두부 활용 요리

안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 오늘은 남는 두부로 만들만한 육개장 스타일 찌개 레시피를 가져왔습니다. 매번 먹던 국과 찌개들이 질렸을 때 한번 시도해보기 좋습니다 :) 그럼 레시피 시작합니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[조미료 재료]

조리도구

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국그릇
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 대파를 큼직큼직하게 썰어준다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

냄비에 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내준다.

냄비 , 요리스푼

파향이 올라올때 다진마늘 1스푼과 고춧가루 3스푼을 넣어서 파기름에 고추기름을 만들어준다.

저는 다진 고기라서 고추기름을 만든 후에 고기를 넣어도 충분했지만 국거리용 고기처럼 좀 큰 고기이면 고춧가루를 넣기 전에 고기를 넣어 먼저 볶아주세요! 고춧가루는 금방 탈 수 있으니 고기를 먼저 넣는 걸 추천드립니다.

고기까지 넣고 볶아준다.

고기가 반 쯤 익었을 때 물 700ml를 넣어준 후 물이 끓을때까지 강불로 끓여준다.

중불로 바꾼 후 표고버섯과 느타리 버섯을 넣어준 후 20분간 끓여준다.

푹 끓일수록 대파가 익어서 맛있어집니다 20분 이상은 끓여주세요.

두부를 넣고 으깨준 후 멸치액젓 3T, 소고기 다시다 1T, 국간장 3T을 넣어 간을 맞춰준다.

미리 좀 으깨서 넣어도 됩니다. 저는 넣고 냄비 안에서 으깨주었어요! 숟가락으로 떴을 때 으깬 두부가 올라오게끔 해주었습니다.

숙주를 넣어준 후 3분 더 끓여준다.

숙주는 숨이 죽으면 양이 적어지기 때문에 많다 싶을 정도로 넣어주세요.

이 찌개에는 숙주가 참 잘 어울리더라고요.

간을 본 후 부족한 간은 소금과 후추로 맞추어준다.

육개장 두부찌개 완성

국자 , 국그릇

: 육개장은 오래 끓이면 끓일수록 맛있는 요리입니다. 저는 30분 정도 끓여먹었더니 30분으로도 충분히 맛있더라고요 ㅎㅎ 남는 두부와 대파가 많아서 만들어 본 요리입니다. 집에 두부가 남을 때 한번 해드셔보세요! 추가로 육개장에 들어가는 고사리를 넣어도 맛이 좋습니다. 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)

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등록일 : 2025-03-05 수정일 : 2025-03-06

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레시피 작성자About the writer

어려운 레시피도 쉽게 만들어버리는! | '맛을 찾아 방랑하다' | https://blog.naver.com/nomadtaste

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