히레까스

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히레까스

돼지고기 안심을 두툼하게 썰어 바삭하게 튀기고 여기에 양배추를 곱게 체썰어 곁들여요. 고소한 돈까스 튀김에 아삭한 양배추가 아주 잘 어울려요. 소스는 시판용 돈까스 소스를 사용해도 좋고 그냥 깔끔하게 소금, 와사비, 씨겨장등을 함께 먹어도 아주 좋아요. 가족들의 취향에따라 각각 즐기는 재미도 있어요. 집에서 꼭 한번 만들어 보세요^^

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

[튀김옷]

밀가루
1컵 구매
계란
1개 구매
물
1.5컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
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조리순서Steps

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돼지고기는 1.5cm두께로 펼쳐서 칼집을 넣고

도마 , 조리용나이프

소금, 후추, 생강가루로 밑간해 줍니다.

식빵 10조각은 믹서에 넣어

적당한 입자로 분쇄해서

넓은 쟁판에 준비해요.

밀가루(튀김가루)에 계란, 물, 소금, 후추로 간해서

믹싱볼 , 위생장갑

섞어줍니다. 이때 적당한 묽기의 반죽 상태를 보면서 물양을 조절해 줍니다.

재워둔 고기에 튀김옷을 골고루 묻히고

빵가루를 잡 입혀서

기름온도 170도에 넣어 (빵가루를 넣어 떠오르고 빵가루 테두리가 바로 타지 않는 정도)

170도가 넘지 않게 불은 중불에서 5분~6분간 튀겨줍니다.

고기를 건져 1분간 휴지시켜 주고

요리집게 , 식힘망

적당한 크기로 잘라 접시에 담아요. 소스는 취향에 따라 시판용 돈까스소스, 와사비, 씨겨자 등 다양하게 선택하시면 됩니다.

: 튀길 때 너무 높은 온도가 되지 않도록 불은 중불 정도에서 튀겨주세요. 기름의 온도가 너무 높으면 겉은 타고 속은 익지 않게 되고, 너무 낮으면 바삭한 식감이 줄어듭니다.

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등록일 : 2025-03-03 수정일 : 2025-03-04

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매일이 건강한 Meal^^ 건강하고 맛있는 한끼를 정성들여 만듭니다

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