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잔근육

최화정 달래장/달래손질

제철 달래로 최화정 레시피로 달래장을 만들었어요.콩나물 밥 위에도 곱창김에 밥 올리고 싸먹어도 향,식감도 좋고 맛있 답니다.입안 가득 봄이 느껴집니다.
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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달래는 끝에 시든 부분을 제거하고 알뿌리를 한꺼풀 벗겨 낸 후
알뿌리에 붙은 흙을 손으로 떼어 내 주세요.
달래뿌리 손질 후 물에 5분 담궈 불순물을 제거합니다.

물에 흔들어 씻어 뿌리와 줄기 사이 를 깨끗히 씻은 후
물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

물기 제거한 달래는 뿌리를 칼등으로 두드린 후(향긋한 봄향기 두배)2cm길이로 썰어 줍니다.(취향에 맞게)

도마 , 조리용나이프

청량고추는 송송 썰어줍니다.
볼에 맛간장(진간장)자작하게 액젓0.5T,들기름1T,알룰로스1T,고춧가루0.5T,청양고추 넣고

, 스푼

골고루 섞어줍니다.
맛,향,식감 까지 좋은 달래장 완성!
콩나물밥, 맨김,냉이김밥+달래장 을 올려 먹어도 좋아요.

등록일 : 2025-03-02 수정일 : 2025-03-04

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