최화정 달래장/달래손질

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잔근육

최화정 달래장/달래손질

제철 달래로 최화정 레시피로 달래장을 만들었어요.콩나물 밥 위에도 곱창김에 밥 올리고 싸먹어도 향,식감도 좋고 맛있 답니다.입안 가득 봄이 느껴집니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

달래
1묶음 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
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조리용나이프
구매
스푼
구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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달래는 끝에 시든 부분을 제거하고 알뿌리를 한꺼풀 벗겨 낸 후

알뿌리에 붙은 흙을 손으로 떼어 내 주세요.

달래뿌리 손질 후 물에 5분 담궈 불순물을 제거합니다.

물에 흔들어 씻어 뿌리와 줄기 사이 를 깨끗히 씻은 후

물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

물기 제거한 달래는 뿌리를 칼등으로 두드린 후(향긋한 봄향기 두배)2cm길이로 썰어 줍니다.(취향에 맞게)

도마 , 조리용나이프

청량고추는 송송 썰어줍니다.

볼에 맛간장(진간장)자작하게 액젓0.5T,들기름1T,알룰로스1T,고춧가루0.5T,청양고추 넣고

골고루 섞어줍니다.

맛,향,식감 까지 좋은 달래장 완성!

콩나물밥, 맨김,냉이김밥+달래장 을 올려 먹어도 좋아요.

달래장 관련 상품

등록일 : 2025-03-02 수정일 : 2025-03-04

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#달래간장 #달래장 #달래장레시피 #최화정달래장

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