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평화밥상

류수영 안동찜닭 황금레시피 소스 편스토랑 어남선생 저녁뭐먹지 메뉴 추천 닭요리

언제나 믿고 따라 만드는 레시피~!!

[ 류수영 님의 안동찜닭]

류수영 님의 여러 종류의 닭요리를

따라 만들어보았는데

그중에서도.. ^^

우리 식구의 원픽은 [ 류수영 안동찜닭 ]이다.

4인분 60분 이내 중급

[재료]: 닭볶음탕 용 1 팩 , 당면 100 g , 소금 3 꼬집 , 진간장 소주잔 1 잔 , 굴소스 2 T , 설탕 3 T , 짜장가루 2 T , 감자 1 개 , 양파 1/2 개 , 건고추 1~2 개 ( 취향껏), 물 300~500 ml 정도 ( 닭이 잠길 정도의 물), 대파 1 대 , 다진 마늘 1 T , 생강 1/2 조각 , 후추 적당히 , 식초 1 T

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닭볶음탕용 한 팩과
납작 당면을 준비한다.

가장 먼저 해야 할 일은 당면 불리기
납작한 접시나 바트에서 불리는 것보다
공간을 덜 차지하는
긴 물통에서 불리는 것이 좋다.
단, 물을 좀 많이 사용한다는 단점이 있다.

예열한 웍에 껍질 쪽으로 닭을 올려놓은 후

소금 3 꼬집을 넣어주고
굽기 시작한다.
뒤적거리지 않고 그래도 7분 정도
노릇하게 익게 놔둔다.

그 사이에 대파, 생강, 다진 마늘,
감자, 양파 등등 채소를 준비한다.

뒤집어서 3분을 익혀주고

찜닭의 핵심~!!! "건고추" 를 넣어주어야 한다.
만약, 건고추가 없다면
페페론치노 등을 넣어주면
확실히~~ 깔끔한 매운맛을 느낄 수 있다.

진간장 소주잔 1 잔,

굴소스 2 T

설탕 3 T,

짜장가루 2 T

양파를 넣어주고

다진마늘 & 생강도 넣어주고
( 생강은 꼭 넣어주어야 향이 살아난다. )

대파까지 다 넣어준 후

물 300ml 정도만 넣어준다.

물을 넣고 강불로 끓여준 후

감칠맛을 위한 식초 1 T

후추도 톡톡 넣어주고

뚜껑을 닫고 15분 정도 중불로 끓여준다.

당면을 옆으로 살살 밀면서
넣어준 후 4분 정도 끓여주면 된다.
그런데, 당면이 4분 이상 익혀야 부드러워지는 것 같다.

너무 맛있어서 또 해 먹은 요리~!!
이 레시피는 손님초대, 홈파티 등등
안 어울리는 때가 없다.
푸짐하기도 하면서 맛도 최고이다.

: 짜장가루 덕분에~ 노두유, 카라멜색소 등등 없어도~~
충분히 색과 맛을 낼 수 있어요. 짠 맛을 줄이고 싶다면
진간장과 굴소스의 양을 살짝
조절하는 것도 좋을 것 같아요.

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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레시피 작성자About the writer

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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