부추반찬, 천연 자양강장제 부추, 부추김치 만들기

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집밥쟁이

부추반찬, 천연 자양강장제 부추, 부추김치 만들기

천연 자양강장제로 불리는 부추로 김치를 담그어 두면 몸에 좋다는 부추를 매일 매일 먹을수 있어 좋다. 부추김치는 절일 필요가 없어 담그기도 간단하고, 담그고 바로 먹어도 맛있고 또 익으면 익을수록 깊은맛이 나서 매력적인 김치다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추 1단 600g정도
3단 구매
양파
1개 구매
사과 or 배
1/2개 구매
깐마늘
1주먹정도 구매
홍고추
8~10개정도 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
밀폐용기
구매
위생팩
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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부추는, 물에 10분정도 담구어 두었다가, 상처가 나지 않도록 주의해서 살살 흔들어 3번정도 씻어준후, 물기를 좀 털어내고, 반으로 잘라준다.

볼 , 채반 , 도마 , 조리용나이프

부추 손질법

잘라준 부추는 버무릴 볼에 담아 둔다.

양념을 만들 재료들을 깨끗히 씻어서 준비한다. 양파1개, 사과 반개,홍고추10개정도,깐마늘 한줌정도 준비한다. 생강은 선택사항이다. 넣어 주려면 깐마늘1알정도 크기로 넣어준다.준비한 재료들을 갈기 쉽게 잘라준다.

양파 손질법

잘게 자른 양파,사과,홍고추,마늘을 믹서기에 넣고, 준비한 찬밥도 4스푼 듬뿍 넣어 준다. 그리고 고추가루를 제외한 준비한 분량의 멸치액젓.새우젓.간장,매실액,설탕을 넣고, 한번에 다 믹서해 준다.

곱게 잘 갈아준다.

갈아준 양념을 볼에 넣고 고추가루 15스푼을 넣어준후, 골고루 잘 섞어준후 그대로 10분정도만 둔다. 이렇게 잠시라도 숙성시켜야 고추가루도 잘 불어나고 양념도 겉돌지 않아 좋다. 부추김치에는 고추가루가 너무 많이 들어가면 텁텁하고 맛이 별루니 고추가루를 너무 많이 넣지 않도록 한다.

이제, 준비해둔 부추에 양념을 넣고 버무려 주면 완성이다. 버무릴때 한꺼번에 다하지 말고, 부추 반에 양념반을 먼저 버무리고, 또 나머지 반에 양념 넣고 버무려 주어야 양념이 부추에 골고루 잘 묻어나고 버무리기도 쉽다.

잘 버무려진 부추김치를 보관용기에 담는다

잘 익을수 있게 공기를 치단해주는 의미로, 위생팩으로 빈틈없이 잘 덮어 주고 눌러준다.

뚜껑닫고, 실온에서 20~24시간 정도 익힌후, 냉장고로 옮겨 보관한다.

: 부추김치에는 고추가루를 많이 넣지 않아야 익었을때 시원하다. 찬밥 대신 밀가루풀이나 찹쌀풀을 넣어 주어도 된다.

부추김치 관련 상품

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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가족을 위해 음식을 만들때 행복을 느끼는 집밥쟁이 랍니다.

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#부추요리 #천연 #자양강장제 #김치 #초간단

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