부추 야채 카레 만드는법

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Tina소울푸드

부추 야채 카레 만드는법

부추 한단을 사서 여러가지 요리를 하고 냉장고 야채칸에 남아 있네요. 부추는 잘 상하기 쉬운 야채라서 오래 놔두면 못먹고 버리게 되더라구요. 남은 부추를 상하기 전에 얼른 요리해 먹어야 해서 카레 하는 김에 남은 부추를 다 넣어서 요리했어요. 카레에 여러가지 야채와 부추와 고기를 넣어서 카레 한그릇이 완전 식품이 될 거 같아요. 특히나 부추는 기운을 복돋아주는 음식이라서 긴 겨울 추위에 움츠러들어 있던 기운을 복돋아 주는데 도움이 되겠죠? 부추는 자양강장제 역할을 해주고 비타민 무기질이 풍부한데 오래 요리하는 것보다 살짝 요리하는데 영양 손실이 적어서 요리 마지막 단계에 넣어 주고 또 생부추 다져서 고명으로 얹어 주니 부추의 색감과 영양과 맛을 살려주는 거 같아요. 고기를 볶을 때 기름과 고기가 만나서 가열 되는 과정에서 암유발 물질이 나온다고 해요. 될 수 있으면 기름에 볶지 말고 물에 삶거나 데치거나 찌는 방법의 조리법이 건강에 좋다고 해서 돼지 고기도 미리 한번 데쳐서 넣었더니 담백하고 건강한 요리가 되네요. 한그릇에 영양을 다 담아서 한그릇 요리로 즐겨도 충분히 맛있고 영양의 밸런스도 좋은 거 같아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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조리순서Steps

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끓는 물에 돼지고기 앞다리살을 넣고 맛술 2스푼 된장 1/2스푼 넣고 데쳐 주세요. 고기가 흰색이 되면 찬물에 헹궈 주세요. 고기의 나쁜 기름 성분 제거하고 잡내도 없애주고 담백한 맛을 내기 위해서 따로 데쳐서 헹군 뒤 넣어요.

냄비 , 요리스푼 , 채반

감자, 당근, 양파, 애호박 , 새송이 버섯을 손질하고 씻어 비슷한 크기로 깍뚝 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

부추는 물에 담갔다가 씻어 주세요.

씻어 놓은 부추를 1cm 정도 길이로 썰어 주세요.

나중에 고명으로 얹을 부추를 5줄 정도 곱게 다져 남겨 주세요.

예열한 냄비에 오일 2스푼 두르고 부추 제외한 야채를 살짝 볶아 주세요. 부추는 마지막 완성 단계에서 넣어요. 물을 붓고 데쳐서 잘게 썬 돼지고기 넣고 뚜껑 덮어 10분 정도 중강불에서 끓여 주세요.

냄비 , 요리스푼

불을 줄이고 카레가루 넣고 잘 섞어 주세요.

부추 넣고 잘 섞어준 뒤 불을 꺼주세요.

잔열에 부추를 익혀 주세요.

밥을 데워 그릇에 담고 부추 카레를 올려 주고 곱게 다진 부추를 고명으로 올려 주세요.

국자 , 완성그릇

: - 부추는 마지막에 넣어 섞어 주고 불을 꺼 잔열에 익혀 주세요.
- 부추 고명을 남겨 두었다가 카레위에 뿌려 주세요.
- 돼지고기는 물에 한번 데쳐서 썰어 넣으면 잡내와 몸에 안좋은 기름 성분을 제거할 수 있어요.

부추야채카레 관련 상품

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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