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시원하고 달큰한 배추 된장국 만드는 법 / 소고기 배추 된장국 맛있게 끓이기

소고기 배추 된장국은 멸치를 우린 육수에 된장(재래식 된장)을 풀고 배추와 소고기를 넣어 끓인 뜨끈한 국물요리입니다 요즘 배추는 단맛이 강해 다른 조미료가 없어도 배추만으로 맛있는 국물요리가 가능합니다 한번 꼭 만들어보세요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
배추(220g)를 먹기 좋은 크기로 자릅니다 배춧잎을 반으로 갈라 약 4cm 폭으로 썰어줍니다

도마 , 조리용나이프

대파(100g)를 어슷하게 썰어줍니다
홍고추(15g), 청양고추(11g)를 어슷하게 썰어줍니다
멸치 육수(700-800ml)를 냄비에 붓고 중간 불에서 약 2분간 끓입니다

냄비

된장(2.5큰술)을 냄비에 넣고 숟가락으로 잘 풀어준 다음 약 2분간 끓입니다
냄비에 소고기를 넣고 약 1-2분간 끓입니다
냄비에 썰어둔 배추를 넣고,

국자

뚜껑을 덮고 중약불에서 약 10분간 끓입니다
냄비에 대파, 다진 마늘(1/2큰술)를 넣고,
홍고추, 청양고추를 넣고 약 1-2분간 끓이면 완성입니다
팁-주의사항
* 소고기를 키친타월로 핏물을 제거합니다
* 멸치육수는 물 1L에 국물용 건 멸치 15마리 정도 넣어 약 15분 이상 끓여줍니다
* 멸치육수 대신 코인육수 1개 넣어 끓여도 좋습니다

등록일 : 2025-02-26 수정일 : 2025-02-26

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#해장#된장국#소고기#된장#국물요리#배추#알배추#감기예방
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