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스마일로즈의건강밥상

감자조림 만드는 법 매콤 꽈리고추 감자조림 레시피 반찬 만들기

오늘은 얼마 전 사다 놓은 감자가 싹이 나려고 하기에 몇 개 남은 것 모두 깎아서 손질한 다음 감자조림 꽈리고추감자조림레시피 매콤감자조림 만들기를 했는데요 얼마나 맛있는지 계속 집어먹다 보니 밥은 남길 수 밖에 없었어요 쫀득하고 매콤하면서 칼칼한 감. 자. 조. 림에 꽈. 리. 고. 추가 아삭한 식감까지 맛있는 감자조림만드는법 지금부터 시작해 보실까요 ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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다른 때와 조금 다르게 만들어본 감자조림 입니다 감자는 쌀 밀 옥수수와 함께 4대 식량 작물 중 하나로 꼽히는 구황작물이면서 부식의 재료로 우리 식생활에 빠지지 않는 식재료 이지요 풍부한 비타민C가 들어있는 감자는 100g당 63 kcal (생것) 70kcal (찐 것) 치즈와 같이 섭취하면 감자에 부족한 단백질과 지방을 보충해 준다 감자는 수분 (약 82%), 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있고 인, 칼륨, 철 등이 다량 함유되어 있다 감자의 칼륨은 버터에 함유된 염분이 지나치게 흡수되는 것을 막아준다
감자는 필러로 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어놓고 꽈리고추도 씻어건져 놓았어요
감자가 잠길 수 있을 만큼 볼에 물을 붓고 소금을 0.5스푼 풀어준 다음 감자를 담가 놓았어요 이렇게 소금물에 담가놓게 되면 전분기도 빠지지만 감자에 간도 조금 되고 감자가 조림을 했을 때 더 쫀득하면서 잘 부서지지 않아요
양파는 감자와 비슷하게 썰어놓고 대파는 송송 썰고 꽈리고추는 반으로 잘라서 준비합니다 작은 볼에 간장 2스푼, 참치액 1스푼, 고춧가루 1.5스푼, 물엿 3스푼을 넣은 뒤 물 100ml(반컵)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다
냄비에 식용유 2스푼을 넣고 대파를 넣고 약불에서 볶아 파향듬뿍 파 기름을 만들어줍니다
파가 노릇해지면 다진 마늘을 넣고 볶다가 감자를 넣어 볶아줍니다
감자 가장자리가 맑은 빛이 날 때까지 볶다가 양파 썰어놓은 것을 넣고 만들어 놓은 양념장을 넣어줍니다
골고루 양념이 배어들도록 볶은 뒤 뚜껑을 덮고 익혀줍니다
국물이 자작하게 남아있을 때 꽈리고추를 넣어줍니다 국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨와 참기름을 넣어서 마무리해 줍니다
쫀득하면서 덜 부서지고 매콤 칼칼한 꽈리고추감자조림레시피 완성입니다 감자조림 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 순삭 할 수 있는 감자요리 최애 반찬 아닐까요
국물 없이 조림한 감자조림만드는법으로 맛있게 만들었더니 먹을수록 자꾸만 땅기는 감자조림이네요 꽈리고추 넣기를 잘했는데요 꽈리고추가 없으면 일반 고추도 괜찮고 없으면 생략하고 감자만 같은 방법으로 조림을 해도 맛있어요
포슬포슬하면서 매운감자조림만들기로 맛있는 반찬 한 가지가 뚝딱 만들어졌어요 좋아하는 감자요리로 감자조림만 한 게 없는 것 같아요
혹시 남아있는 감자가 있으면 오늘 저녁 반찬으로 매콤 감자조림은 어떠실지요 가성비 좋은 반찬 레시피 감자조림 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
팁-주의사항
밥숟가락 계량(10ml)/계량컵(200ml)

등록일 : 2025-02-25 수정일 : 2025-02-25

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레시피 작성자About the writer

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#감자조림#감자조림만드는법#매콤감자조림#매운감자조림#고추장감자조림#꽈리고추감자조림
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