색다른 콩나물 요리, 밥도둑, 콩나물 볶음 만들기

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집밥쟁이

색다른 콩나물 요리, 밥도둑, 콩나물 볶음 만들기

콩나물을 볶아 먹으면 생각이상으로 정말 맛있어 밥도둑이 된다. 콩나물 무침보다 간도 잘 베고, 비린내 날 염려도 없으면, 아삭아삭 식감도 정말 좋다. 또 냉장고에 넣어두었다 먹으면 더 맛있어서 콩나물무침 보다 보관하기도 좋다.

3인분 15분 이내 초급

[주재료]: 콩나물 300g, 당근 1/2개 정도, 대파 조금, 다진마늘 1T

[양념 및 소스재료]: 진간장 2T, 다시다 1/2T, 고추가루 1T, 들기름 1T반, 식용유 1T반, 통깨or깨소금 1T

조리순서Steps

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콩나물과 재료들을 깨끗히 씻어 준비한다.콩나물은 3번정도 깨끗히 헹구어 준후 채반에 받쳐 물기를 빼준다.

당근과 대파는 4~5cm길이로 얇게 채썰어 준비하고,마늘도 다져서 한스푼정도 준비해 둔다.

팬에 들기름 1스푼반, 식용유 1스푼반을 넣고 다진마늘 1스푼도 넣어준후, 불을 약불로 켜고 서서히 볶으며 마늘기름을내어 준다. 마늘기름을 내어줄때는 이렇게 기름과 마늘을 동시에 넣은후 불을 켜서 서서히 볶아야 타지않고 마늘기름이 진하게 제대로 만들어 진다.

마늘향이 살살 올라오고 마늘이 노릇노릇해지면, 채썰어둔 당근과 대파를 넣고 살짝 볶아준다.

이제, 양념인 진간장2T,다시다 1/2T넣어주고,고추가루1T도 넣어주고, 양념이 잘 어우러지게 살살 섞어준다.

마지막으로 주인공인 콩나물을 넣어주고, 불을 쌘불로 올린후, 콩나물 숨이 죽을때까지 빠르게 볶아주면 된다. 콩나물을 넣은후에는 불을 쌘불로 올려서 콩나물을 볶아주어야 콩나물이 질겨지지않고 아삭아삭거리고, 수분도 날려주어 깔끔하게 만들어진다.

통깨나 깨소금 1스푼 듬뿍 넣어주고 불끄면 맛있는 콩나물 볶음 완성이다.

그릇에 예쁘게 담아내어 밥이랑 맛있게 드세요~^^

: 마늘기름이나 양념을 볶을때는 약불에서 서서히 볶아주고, 수분이 많은 콩나물을 넣어준후에는 쌘불로 올려 빠르게 볶아주어야 질기지 않고 아삭아삭한 식감의 콩나물볶음이 된다.

등록일 : 2025-02-24 수정일 : 2025-02-24

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가족을 위해 음식을 만들때 행복을 느끼는 집밥쟁이 랍니다.

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#콩나물 #콩나물볶음 #맛보장 #초간단 #콩나물반찬 #밥도둑

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