[안동찜닭] 제 고향음식 안동찜닭 황금레시피입니다 :)

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싱글의한끼

[안동찜닭] 제 고향음식 안동찜닭 황금레시피입니다 :)

저는 7살까지 안동에서 살았고 성인이 된 지금도 가끔 고향 찾아 맛난 거 먹기도 하는데 안동에 맛있는 요리가 참 많아요. 안동찜닭도 그중 하나인데 사먹는 것보다 건강하고 맛있는 맛이에요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

토종닭
1마리 구매
당면
150g 구매
양파
200g 구매
감자
300g 구매
당근
1/2개 구매
대파
1대 구매
우유
300ml 구매
맛술
1Tbsp 구매

[양념장 재료]

간장
5Tbsp 구매
참치액
3Tbsp 구매
물엿
3Tbsp 구매
설탕
1tsp 구매
다진 마늘
1Tbsp 구매
후추
구매
인스턴트커피
1봉 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
트레이
구매
위생장갑
구매
볼
구매
계량스푼
구매
소스볼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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감자를 굵직하게 썰어 10분간 찬물에 담가 전분을 빼줍니다. 끓는 물에 5분간 삶아주세요.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

작은 크기로 썰 경우 굳이 미리 삶을 필요는 없습니다.

감자 손질법

당면도 미리 충분한 시간 물에 불려주세요.

당면 손질법

닭은 껍질을 제거하면 조금 더 기름기가 적고 담백합니다. 손질하여 깨끗하게 씻은 다음 적당하게 칼집을 내고 우유에 담가 30분 재웁니다.

도마 , 조리용나이프

닭고기 손질법

30분 재운 다음 우유는 물에 헹궈냅니다.

잠길만큼의 충분한 물을 붓고 닭고기와 맛술을 넣고 푹 익을 때까지 끓입니다. '토종닭'일 경우 반드시 푹~ 고아주셔야합니다!
일반 닭인 경우 10분 정도만 삶아도 충분합니다.

냄비 , 계량스푼

토종닭은 익히는데 정말 시간이 많이 걸리니 참고하세요. 압력솥 이용하셔도 좋습니다.

충분히 삶은 다음 닭육수는 버리지 말고 받아두세요.

분량의 양념장 재료를 넣고 양념장을 만듭니다.

소스볼 , 스푼

큰 냄비에 식용유를 넣고 닭과 양파를 넣고 노릇하게 구워줍니다.

냄비 , 도마 , 조리용나이프

당근과 대파도 넣고 볶은 다음 닭육수를 부어줍니다.

감자와 양념장까지 넣어 끓입니다. 양념장은 한번에 다 넣지 말고 간을 봐가며 추가로 넣으세요.

푹 끓이다 불린 당면을 넣고 당면이 익으면 간을 보고 완성합니다.

(저는 부모님이 매운 거 못 드셔서 패스했지만) 매운 고추를 마지막에 올리면 훨씬 매콤하니 맛이 업그레이됩니다.

: 가장 중요한 건 닭의 선택입니다. 토종닭은 호불로가 갈리고 푹 고면 맛있지만 시간이 정말 오래 걸린다는 점 참고하시기 바랍니다.

안동찜닭 관련 상품

등록일 : 2025-02-21 수정일 : 2025-02-21

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#안동찜닭 #찜닭요리 #찜닭 #간장찜닭 #닭고기 #토종닭요리 #가족요리

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