아삭아삭 단짠 연근조림 레시피 입니다.

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윤씨네키친

아삭아삭 단짠 연근조림 레시피 입니다.

연근을 간장에 졸여 달달하고 짭짤한 연근조림입니다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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연근은 물로 깨끗이 세척후 껍질을 필러로 제거해주세요. 연근 구멍안에 흙이 들어가있을수 있으니 꼼꼼히 씻어줍니다.

두께를 0.5mm정도로 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

연근 손질법

끓는물에 한번 데쳐줄께요. 물을 끓여주시고 자른 연근을 넣어줍니다.

식초 2T를 넣어줄께요.

소금 0.5T도 넣습니다. 식초와 소금을 넣어 살짝 데쳐주면 연근의 아린맛을 제거하고 갈변도 막아준답니다. 가볍게 1-2분정도 데쳐주시면 되요

데쳐진 연근은 채반에 담아 물기를 빼서 잠시 대기시켜 둘께요.

팬에 물 400ml를 넣고

진간장 8T를 넣어줍니다. (양조간장일때는 7T를 넣어주시면 됩니다.)

맛술 2T 넣어주시구요.

설탕 3T 넣어줄께요.

물엿 2T도 넣어 끓여줍니다.

연근도 같이 넣고 끓여줄께요.

간장양념이 졸아들때까지 20분정도 졸여줍니다.

물이 점점 줄어들고 연근에 색이 배이기 시작할꺼예요.

적당하게 졸여지면 이제 불을 꺼줍니다. (양념이 살짝 남아있어도 괜찮아요)

마지막으로 물엿 1T를 한번더 넣어주시고

통깨 1T를 뿌려주시면 완성입니다.

: 연근을 식초와 소금에 한번 데쳐주시면 아린맛을 제거할수 있답니다. 이 과정은 생략하지 말고 꼭 해주세요!

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등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-21

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레시피 작성자About the writer

윤씨네키친

집에있는 재료를 활용해 간단하고 아이도 같이먹을수 있는 레시피를 알려드릴께요!

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#연근 #연근조림 #간장연근조림 #연근조림레시피 #연근조림만드는법 #연근조림만들기

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