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두율이아빠

고추장 멸치볶음 맛있게 만드는법/ 고추장 멸치볶음 레시피

매콤한 짭짤한 간이 일품인 고추장볶음. ​ 양념제대로 만들어서 멸치듬뿍 볶아 놓으면 몇일 동안 반찬 걱정도 없이 밥도둑 소리듣는 멸치볶음. ​ 백반좀 잘한다는 식당에서 사용하는 레시피 그대로 알려드릴테니 집에서 맛있는 밥도둑 고추장멸치볶음 만들어보세요.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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대파는 흰대 초록대 섞어서 무게로 15g 다졌을때 2~3큰술 분량을 잘게 썰어서 가볍게 몇번 다져서 준비해주세요. 땡초 2개 절대 빼먹지 말고 멸치랑 같이 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

대파 손질법

오늘의 핵심! 양념란에 적힌 재료를 분량껏 전부 섞어주세요. 고추가루는 중간입자 고춧가루 입니다. 설탕은 깍아서 넣어주세요.
단맛과 멸치표면을 코팅해 딱딱해지지 않고 바삭한 식감 유지하게 해줄 물엿을 넣어주세요.
간장은 진간장 사용해주세요.
고추장 멸치볶음의 핵심! 고추장을 넣어주세요.
간마늘,다져 놓은 대파를 넣어주세요.
양념을 맛있게 볶이게 할 식용유를 넣어주세요.
참기름을 넣어주세요.
통깨와 멸치볶음에 부드러움과 고소한맛 보태줄 마요네즈를 넣어주세요.
다시다는 생략해도 되지만 사먹는것 처럼 맛있게 즐기려면 넣어보세요. 소금은 맛소금을 넣어주세요.
골고루 섞어주세요.
볶음용 중멸치는 이정도 잡으면 한번에 30~35g 정도 쥐어쥐니 참고하세요.

멸치 손질법

중약불로 불올리고 멸치에서 자작자작 소리가 나면 섞어주면서 2~3분 볶아주세요.
살짝 갈색빛깔 돌게 볶은 멸치를 그릇에 따로 덜어주세요.
양념장을 팬에 붓고 중불에 자글거리기 시작하면 1분 30초간 양념만 먼저 볶아주세요.
볶은 양념에 멸치를 넣고 중불 유지하고 1분 정도 볶아주세요.
마지막에 땡초를 넣고 30초 정도를 더 볶아주세요.
제대로 볶아 놓으면 이거 하나로도 밥한공기 뚝딱! 해치우는 고추장 멸치볶음 맛있게 만들어보세요~

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-21

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

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