고구마 야채튀김 만들기

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요리하는쮸네

고구마 야채튀김 만들기

아이들 간식으로 어른들 술안주로 언제 먹어도 입을 즐겁게 만들어주는 간식 메뉴 고구마 야채튀김 만들기 준비해 보았어요.

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마 中
2개 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
깻잎
20장 구매
식용유
넉넉하게 구매

[반죽]

튀김가루
1.5컵 구매
찬물
1컵 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
스푼
구매
조리주걱
구매
요리젓가락
구매
식힘망
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 깻잎 보관법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 고구마는 물기를 제거한 뒤 양쪽 끝을 잘라내고 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰수록 바삭한 식감이 살아나기 때문에 최대한 얇게 썰어주는 것이 좋답니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 당근도 얇게 채 썰어주고 깻잎은 꼭지를 떼어낸 다음 적당한 크기로 썰어줍니다. 깻잎이 없으면 쪽파나 대파로 대체 가능하고 기호에 따라 청양고추를 사용해도 좋습니다.

준비한 재료를 볼에 모두 담아준 다음 튀김가루 1.5컵을 넣고 골고루 버무려주세요.

볼 , 스푼 , 요리젓가락

찬물 1컵과 소금 1/2스푼을 넣고 한 번 더 골고루 섞어줍니다.

반죽이 너무 묽으면 튀길 때 재료들이 흩어질 수 있고 반죽 양이 너무 많으면 바삭한 식감이 묻히기 때문에 적절하게 농도와 양을 조절해야 합니다. 제가 알려드리는 레시피 그대로 만들면 실패 없이 맛깔나게 만들 수 있어요.

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중강 불에 예열해서 뒤집개나 주걱을 사용해서 한 뭉텅이씩 넣어주면 편해요~* 너무 두껍지 않게 양을 조절해서 주걱에 얹어준 뒤 숟가락으로 가볍게 밀어 넣어주세요.

튀김팬 , 조리주걱

앞뒤로 뒤집어가며 전체적으로 바삭바삭 맛깔나게 튀겨주세요.

한꺼번에 너무 많은 양을 조리하면 기름 온도가 내려가서 기름을 많이 먹거나 조리 시간이 길어질 수 있으므로 2~3개씩 만들어 주세요.

젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 나면서 색깔이 노르스름하게 올라오면 완성 단계이므로 건져주면 됩니다.

요리젓가락

완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 바삭한 식감이 살아나서 더 풍부한 맛으로 즐길 수 있습니다.

고구마야채튀김 관련 상품

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-20

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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#고구마야채튀김 #야채튀김 #고구마튀김

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