보쌈 무김치 만들기

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뚜루

보쌈 무김치 만들기

보쌈, 족발 외에도 라면, 따끈한 쌀밥 등 어떤 음식과도 잘 어울리는 보쌈무김치. 보통 김치는 둘수록 수분이 나와 간이 약해지기 마련인데 이번에 만든 무김치는 수분을 거의 없애고 무쳐낸거라 처음부터 끝까지 같은 맛으로 먹을 수 있어요. 입맛에 따라 쪽파 등을 추가해 주셔도 좋습니다.

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[무 절이기]

무우 무 2개 분량
1.2kg 구매
굵은소금
1.2큰술 구매
올리고당
300g 구매

[양념]

고춧가루
4큰술 구매
멸치액젓
4큰술 구매
설탕
3큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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주방필러
구매
도마
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조리용나이프
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숟가락
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위생장갑
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완성그릇
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무우 2개를 준비합니다. 저는 작은 무우를 사용했고, 무 두개의 총 무게는 1.2kg 입니다.

무의 껍질을 벗긴 후 약 8mm 두께로 잘라주세요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

자른 무우는 볼에 담고 굵은소금 1.2스푼, 올리고당은 넉넉하게 300ml 부어 조물조물 섞어주세요. 그리고 5~6시간 충분히 절여주세요.

믹싱볼 , 숟가락

3시간정도 절여진 상태의 무우입니다. 무에서 수분이 많이 나왔어요. 이 상태에서 그대로 2~3시간 더 절여주세요. 중간 중간 꼭! 뒤적여 주시구요.

잘 절여진 무는 물기를 꼬옥 짜주세요.

고춧가루 4스푼, 멸치액젓 4스푼, 올리고당 3스푼, 설탕 3스푼, 다진마늘 1스푼 넣어 조물조물 무쳐주세요.

고춧가루가 충분히 불고 무에 색이 곱게 입혀지면 통깨 뿌려 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.

위생장갑 , 완성접시

보쌈무김치 관련 상품

등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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#무김치 #수육김치 #보쌈김치 #보쌈무김치

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