속이 풀어지는 해물김치순두부찌개 끓이기

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레몬콩

속이 풀어지는 해물김치순두부찌개 끓이기

김장을 하고 나서 묵은지가 많이 남죠. 그럴때 저는 보통 전이나 찌개를 많이 끓여먹는데요. 오늘은 때마침 집에 있던 순두부가 보이더라고요. 그래서 모처럼 순두부찌개도 김치찌개도 둘다 먹고 싶어서 만들어본 해물김치순두부찌개 끓이기 입니다. 묵은지가 들어가서 일반 순두부찌개보다 훨씬 시원하니 해장으로도 딱 좋아요.

4인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
200g 구매
순두부
2개 구매
대파
1/2개 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
다진마늘
1큰숟갈 구매
고춧가루
1.5큰숟갈 구매
냉동 해물모듬
150g 구매
식용유
5숟갈 구매

[국물]

물
1L 구매
국간장
1.5숟갈 구매
설탕
1큰숟갈 구매
치킨스톡
1숟갈 구매
맛소금
1/2티스푼 구매
고추기름
1숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
숟가락
구매
요리스푼
구매
국자
구매
국그릇
구매

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛소금 조리법

▶ 고추기름 손질법

조리순서Steps

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먼저 대파는 총총 얇게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

청양고추와 홍고추도 대파와 비슷하게 얇게 총총 썰어주세요.

묵은지는 먹기 편하게 조금 작게 썰어서 준비합니다. 너무 크면 한입메 먹기 불편하고 밥에 비벼드실 때도 불편해요.

기본준비가 끝났으니 본격적으로 끓여보죠. 먼저 냄비에 썰어둔 대파를 넣어줍니다.

그리고 식용유를 부어주시는데요. 대파 밑부분이 잘박하게 잠길 정도로 부어주세요.

다진마늘도 1큰숟갈 넣어줍니다.

고춧가루도 1.5큰숟갈 넣어줍니다.

그리고 중불에서 2분간 골고루 볶아줍니다.

중불

2분 후에 썰어둔 묵은지를 넣고 3분간 골고루 볶아줍니다.

중불

3분 후 물 1L를 넣어주세요. 그리고 강불로 올려줍니다.

강불

바로 설탕 1큰숟갈을 넣어주세요.

강불

국간장도 1.5숟갈 넣어줍니다.

강불

그리고 강불에서 팔팔 끓을때까지 기다려줍니다. 팔팔 끓으면 그 상태에서 5분간 더 끓여주세요.

강불

5분 후에 치킨스톡을 1숟갈 넣어줍니다.

썰어둔 홍고추와 청양고추도 넣어준 후에 5분간 더 끓여줍니다.

강불

5분 후에 모듬해물을 넣어준 후 3분간 끓여줍니다.

강불

3분 후 순두부를 넣어주세요.

강불

이때 순두부는 국자로 크게 툭툭 잘라주세요. 끓으면서 서서히 알아서 풀어지기 때문에 처음에 통째로 넣어줘야 나중에 큼직하게 드실 수 있습니다.

그리고 맛소금을 1/2티스푼 정도 넣어줍니다.

강불

고추기름도 1숟갈 넣어주세요.

강불

그리고 한 번 저어줘야하는데요. 원을 그리면서 휘휘 저어주면 순두부가 다 으깨져요. 그래서 밀어준다는 느낌으로 앞으로 몇번만 밀어주세요.

강불

그리고 중불로 낮춘 후 10분간 푹 끓여주면 됩니다.

중불

완성~!

국자 , 국그릇

: 간은 입맛에 따라서 맞춰주세요.

해물김치순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #묵은지 #해장 #간단자취 #든든한끼 #반찬없이 #자취 #간단자취요리 #소주안주 #국물요리

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