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냉이된장국 만드는 법 냉이된장찌개 레시피

특유의 향이 있는 냉이로 만든 냉이 두부된장찌개~
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
조리순서Steps
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대파,청양고추,홍고추는 송송 썰어주고, 무는 얇게 한입크기로 잘라 준비합니다.

무 150g 청양고추 홍고추 대파

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

두부도 한입크기로 잘라 준비했는데 취향껏 잘라 준비해주시면 됩니다

두부 한모 (250g)

냉이는 뿌리까지 다 먹는 채소이기 때문에 최대한 뿌리를 제거 하지 않는게 좋습니다. 냉이의 고유의 맛과 향을 잃을 수가 있기 때문에 맛과 향이 강한 뿌리쪽은 꼭 넣어줘야 합니다. 우선 상한 냉이 잎을뿌리 부분의 잔뿌리만 칼로 살살 긁어 내고, 뿌리와 잎의 경계선에 낀 흙도 제거 해줍니다. 먼저 제거 해줍니다.

냉이 100g

믹싱볼

냉이 손질법

뿌리 부분의 잔뿌리만 칼로 살살 긁어 내고, 뿌리와 잎의 경계선에 낀 흙도 제거 해줍니다.
손질한 냉이는 물에 10분 정도 담궈 물이 맑아 질때 까지 꼼꼼하게 세척해서 흙맛이나지 않도록 씻어 준후 채반에 받쳐 물기를 제거 해줍니다.
냉이된장국 육수는 쌀뜨물이나 멸치육수를 준비해주시면 됩니다. 냄비에 쌀뜨물 800ml와 얇게 썬무를 넣어 강불로 팔팔 끓여줍니다.

쌀뜨물 800ml (멸치육수가능)

냄비

강불

팔팔 끓어 오르면 된장 듬뿍2T를 채반에 받쳐 풀어 넣어줍니다.

된장 듬뿍 2T

채망 , 숟가락

여기에 다진마늘 0.5T와 참치액1T를 넣어줍니다. 추가 간이 필요하면 국간장 1~2T를 추가로 넣어줍니다.

참치액 1T 다진마늘 0.5T

그리고 청양고추,홍고추,대파, 두부를 넣어 한소끔 끓여줍니다.
마지막으로 냉이를 넣어 한소끔 끓여 마무리 합니다.

등록일 : 2025-02-15 수정일 : 2025-02-20

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#냉이#된장국#된장찌개#간단한된장국
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