시금치무침 레시피 감칠맛 살린 참치액 시금치나물무침

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다둥이맘

시금치무침 레시피 감칠맛 살린 참치액 시금치나물무침

겨울이면 유난히 단맛이 좋은 채소하면 바로 '시금치' 아니겠어요. 은은한 단맛이 좋아 나물 반찬으로 빼놓을 수가 없지요. 참치액 살짝 넣어 감칠맛 살린 맛있는 레시피 소개할게요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

시금치
200g 구매
소금 데칠 때 밥숟가락
0.5숟갈 구매

[양념]

참치액
1숟갈 구매
꽃소금
1꼬집 구매
다진 마늘
0.5숟갈 구매
참기름
2숟갈 구매
깨
1숟갈 구매

조리도구

조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
구매
숟가락
구매
조리주걱
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노하우

▶ 시금치 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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시금치는 뿌리의 붉은 부분에 영양이 풍부해요. 뿌리 부분은 칼로 긁어내거나 살짝만 잘라주세요. 크기가 큰건 칼집을 넣어 2~4등분 해주세요. 흐르는 물에 담갔다가 깨끗하게 씻어줍니다.

조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

냄비에 물을 절반 이상 채우고 센불로 끓여요. 물이 끓기 시작하면 소금 반숟갈 넣어주고

냄비 , 숟가락

팔팔 끓으면 시금치 뿌리 부분부터 물에 넣어 살짝 데쳐주세요.

국자 등 도구로 시금치가 물에 잠기도록 해주고 약 30초 정도 데쳐주세요.

양에 따라 데치는 시간이 다르지만 전체적으로 30~40초 정도로 짧게 데쳐요.

찬물로 헹궈 열기를 씻어주고

손으로 꾹 눌러 짜서 물기를 제거해요.

수분을 너무 많이 제거하면 나물 반찬이 퍼석한느낌이 들기 때문에 80% 정도 수분만 제거한다는생각으로 힘을 줘서 물기를 짜주세요.

참치액 1숟갈, 꽃소금 1꼬집, 다진 마늘 0.5숟갈, 참기름 2숟갈, 깨 1숟갈 넣고 조물조물 버무려요.

어린 아이나 아기가 먹는 반찬으로 만들땐 다진 마늘을 생략해도 좋아요.

맛을 보고 싱겁다면 꽃소금을 조금 추가해서 맞춰주세요.

: 시금치를 데칠때 소금을 넣어주면 초록색이 더 선명해져요. 데치는 시간은 30초~40초 정도 짧게 데쳐줘야 식감이 무르지 않아요. 참치액을 넣어주면 국간장이 주는 맛과는 또다른 감칠맛이 나서 더 맛있게 나물 반찬을 만들 수 있어요.

시금치나물 관련 상품

등록일 : 2025-02-14 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#시금치무침 #시금치나물 #시금치무침레시피 #시금치무침참치액 #시금치반찬 #나물반찬

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