안녕하세요~

알럽머핀입니다~^^

칼칼한 국물 생각이 날 때

휘리릭 끓여 먹기 좋은

김치찌개 레시피 가지고 왔어요

김치찌개는 된장찌개와 마찬가지로

대한민국을 대표하는 음식이다 보니

정말 여러 가지 레시피가 있는데요

그중 삼겹살을 넣고 끓인

삼겹살 김치찌개를 보여드릴게요~^^

목살을 넣고 끓인 김치찌개와는

좀 다른 매력의 삼겹살 김치찌개는

칼칼하고 시원한 김치찌개 국물에

삼겹살의 기름진 고기가

어우러지면서 내는 깊은 맛이 있는데요

알럽머핀은 여기에

김치 국물까지 조금 추가해서

좀 더 깊은 맛을 내는 편이랍니다

게다가 고기도 듬뿍 넣어

거의 고기 반 김치 반인데요

국물 한 숟갈 뜨면서

시원하고 칼칼한 국물 맛에

엄지 척~~

고기 러버인 식구들이

건더기를 뜰 때마다

김치랑 삼겹살같이 먹을 수 있어서

또 엄지 척~

하는 삼겹살 김치찌개 레시피랍니다 ㅎㅎ

긴말 필요 없이 지금 바로

삼겹살 김치찌개 레시피 알려드릴게요~^^

김치 밥공기 1공기 반 정도

삼겹살 400g

김칫 국물 100ml

두부 250g

대파 1/2대

양파 1/2개

사골 코인육수 1개

참치액 1 큰술

물 1L

후추 톡톡톡

식초 1 큰술

* 1 큰술 = 밥숟가락 기준입니다

김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요

밥공기 한 그릇 반 정도인데요

국그릇에는 한 그릇 정도 되더라구요

김치 준비하면서 김칫 국물도 준비해 주시구요

삼겹살도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요

저는 도톰한 삼겹살이어서

한 입에 넣기 좋게 조금 길쭉한 모양으로

잘라 주었답니다

대파는 어슷 썰고

양파도 대파와 비슷한 굵기로 채 썰어 주세요

두부도 원하는 크기로 잘라 주시면 되는데요

저는 평소에는 위 사진보다

조금 작게 자르는데요

오늘은 찌개를 끓였을 때

모양이 좀 더 이쁘게 나왔으면 해서

평소보다 좀 더 큼지막하게 잘라보았답니다

한 입에 먹기 좋은 크기로

잘라주셔도 좋아요~^^

센 불로 달군 냄비에

삼겹살을 넣고 분홍색이 보이지 않을 만큼

볶아 주세요

삼겹살에 지방이 있기 때문에

삼겹살을 볶을 때

따로 기름을 넣지 않아도 된답니다

여기에 김치를 넣고 달달 볶아 주세요

김치가 익으면서 색이 변하고

약간 노곤노곤해질 때까지 볶아 주세요

김칫 국물 100ml 넣어 주시고

물 1L를 넣어 주세요

이때 김치랑 김칫국물 담았던 그릇으로

물을 넣어 주시면

양념을 깨끗하게 씻으면서 넣을 수 있답니다

사골 코인육수 하나 넣어 주시구요

채 썬 양파 넣고 참치액 1 큰술 넣어 주세요

만일 김치가 많이 신 김치라면

설탕 조금 추가해서

신맛을 살짝 중화시켜 주셔도 좋아요

찌개가 바글바글 끓으면

중간불 또는 중약불로 낮추면서

뚜껑을 덮어 주세요

10분 정도 더 끓여 주세요

두부랑 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 주세요

다시 중약불에서 5분 정도 더 끓여 주세요

감칠맛 내어줄 식초 1 큰술 넣구요

후추도 톡톡톡 넣은 다음

한 번 바르르 끓여 주세요

이때 간을 보시고 부족한 간은

소금으로 맞춰주시면 된답니다

완성~^^

고기 반 김치 반의

푸짐한 김치찌개 완성되었어요~^^

김치찌개에 들어간 두부~

저는 솔직히 양념 잘 밴 두부를 선호하는데요

딸내미는 요렇게 양념이 좀 덜 배여서

두부 맛이 살아있는 두부가 좋다더라구요 ㅎㅎ

칼칼한 국물 생각날 때

삼겹살 푸짐하게 넣은 김치찌개 드시고

몸도 마음도 따뜻한 하루 보내세요~^^