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알럽머핀

삼겹살 김치찌개 레시피 /돼지고기 김치찌개 만들기

칼칼한 국물 생각이 날 때 휘리릭 끓여 먹기 좋은 김치찌개 레시피 가지고 왔어요 ​ 김치찌개는 된장찌개와 마찬가지로 대한민국을 대표하는 음식이다 보니 정말 여러 가지 레시피가 있는데요 ​ 그중 삼겹살을 넣고 끓인 삼겹살 김치찌개를 보여드릴게요~^
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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김치는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요 밥공기 한 그릇 반 정도인데요 국그릇에는 한 그릇 정도 되더라구요 김치 준비하면서 김칫 국물도 준비해 주시구요

도마 , 조리용나이프 , 볼

삼겹살도 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요 저는 도톰한 삼겹살이어서 한 입에 넣기 좋게 조금 길쭉한 모양으로 잘라 주었답니다
대파는 어슷 썰고 양파도 대파와 비슷한 굵기로 채 썰어 주세요
두부도 원하는 크기로 잘라 주시면 되는데요 저는 평소에는 위 사진보다 조금 작게 자르는데요 오늘은 찌개를 끓였을 때 모양이 좀 더 이쁘게 나왔으면 해서 평소보다 좀 더 큼지막하게 잘라보았답니다 한 입에 먹기 좋은 크기로 잘라주셔도 좋아요~^^
센 불로 달군 냄비에 삼겹살을 넣고 분홍색이 보이지 않을 만큼 볶아 주세요

냄비 , 요리집게

삼겹살에 지방이 있기 때문에 삼겹살을 볶을 때 따로 기름을 넣지 않아도 된답니다
여기에 김치를 넣고 달달 볶아 주세요 김치가 익으면서 색이 변하고 약간 노곤노곤해질 때까지 볶아 주세요
김칫 국물 100ml 넣어 주시고
물 1L를 넣어 주세요 이때 김치랑 김칫국물 담았던 그릇으로 물을 넣어 주시면 양념을 깨끗하게 씻으면서 넣을 수 있답니다

요리스푼

사골 코인육수 하나 넣어 주시구요
채 썬 양파 넣고 참치액 1 큰술 넣어 주세요 만일 김치가 많이 신 김치라면 설탕 조금 추가해서 신맛을 살짝 중화시켜 주셔도 좋아요
찌개가 바글바글 끓으면 중간불 또는 중약불로 낮추면서 뚜껑을 덮어 주세요 10분 정도 더 끓여 주세요
두부랑 대파를 넣고
뚜껑을 닫아 주세요 다시 중약불에서 5분 정도 더 끓여 주세요
감칠맛 내어줄 식초 1큰술 넣구요 후추도 톡톡톡 넣은 다음 한 번 바르르 끓여 주세요 이때 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 된답니다
고기 반 김치 반의 푸짐한 김치찌개 완성되었어요~^^ 김치찌개에 들어간 두부~ 저는 솔직히 양념 잘 밴 두부를 선호하는데요 딸내미는 요렇게 양념이 좀 덜 배여서 두부 맛이 살아있는 두부가 좋다더라구요 ㅎㅎ
칼칼한 국물 생각날 때 삼겹살 푸짐하게 넣은 김치찌개 드시고 몸도 마음도 따뜻한 하루 보내세요~^^

등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-14

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레시피 작성자About the writer

알럽머핀

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