알토란 이연복 배추찜 / 3분 고추기름 비법

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알토란 이연복 배추찜 / 3분 고추기름 비법

알토란에서 방송된 세상 간단하게 만드는

중식 대가 이연복 셰프의 배추찜 요리를 소개합니다.

채소부터 생선까지 다양하게 활용 가능한 호불호 없는 만능 소스를 이용한 별미요리!

단백한 배추찜에 매콤한 3분 고추기름을 뿌려 풍미까지 완벽한 요리입니다.

4인분 30분 이내 초급

[배추찜 재료]: 배추 1/2 포기 , 대파 흰부분 1/2 대 , 청피망 1/2 개 , 홍피망 1/2 개 , 마늘 4 알 , 물 4 T , 맛술 2 T , 식초 6 T , 진간장 4 T , 굴소스 2 T , 설탕 2 T , 소금 1/2 T , 후춧가루

[3분 고추기름 재료]: 대파 흰 부분 1/2 대 (약10g), 굵은 고춧가루 5 T , 식용유 1 컵

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조리순서Steps

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배추 1/2 포기는 반으로 자른다(4인분 기준)

김이 오른 찜기에 배추를 넣은 뒤 뚜껑 덮고 12분간 찐다.

대파 흰부분 1/2대를 다진다.

청피망 1/2 개를 다진다.

홍피망 1/2 개를 다진다.

마늘 4알 다진다.

위의 다진 재료에 물 4T, 맛술 2T, 식초 6T, 진간장 4T, 굴소스 2T, 설탕 2T, 소금 1/2T, 후춧가루 두 꼬집을 넣어

잘 섞어 준다.

대파의 흰 부분 1/2 대(10g)을 썰어 넣는다

굵은 고춧가루 5T

식용유 1컵을 넣고

전자레인지에 넣고 3분간 돌린다

전자렌지에 3분 돌린 고추기름은 타지 않고 매콤 향긋한 고추기름향이 일품입니다.

채에 건더기를 거르면 고추기름 완성~!

푹 익어 부드러워진 배추를 건져서 밑동을 제거한 뒤 먹기 좋게 4등분 한다.

배추찜 양념을 골고루 올리고

마지막에 3분 고추기름을 2T를 양념장 위에 뿌려 완성한다.

3분 고추기름을 마지막에 뿌려 풍미가 확~ 살면서 일품요리가 됩니다.

등록일 : 2025-02-13 수정일 : 2025-02-13

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레시피 작성자About the writer

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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