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말린 가지는 찬물에 담가서 1시간 정도 불려 주세요 가지를 불릴 때 가지가 떠오르지 않도록 넓은 접시로 눌러주시면 좋답니다 만일 건가지에서 군내가 난다면 불릴 때 설탕 1 큰술 정도 넣어 주셔도 좋아요

믹싱볼 , 접시

1시간 정도 불리고 나니 가지가 제법 통통해졌어요 가지를 반으로 접었을 때 부드럽게 접힌다면 다 불린 거예요 만일 조금 딱딱한 부분이 있다면 조금 더 불려 주시면 된답니다 불리는 시간은 가지의 상태를 보고 정하시면 된답니다

불린 가지는 찬물에 여러 번 헹군 다음 물기를 꼭 짜주세요

건가지를 불리는 동안 멸치 다시마 육수를 만들어 주었어요 건가지 나물을 볶을 때 물을 추가하면 좀 더 부드러운 나물을 드실 수 있는데 이때 육수를 사용하면 좀 더 깊은 맛이 난답니다.물 1L에 멸치 다시마 육수팩 1개를 넣고 1시간가량 불려 주었답니다

팬에 가지를 담고 다진 마늘 1 큰술, 다진 대파 1 큰술, 국간장 2 큰술 넣고

볶음팬 , 숟가락

참치액 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨소금 1 큰술 넣은 다음

념이 잘 배도록 조물조물 무쳐 주세요

가지나물 둘레로 식용유 2 큰술 빙 둘러 준 다음

가스불을 센 불로 켜서 지글지글 소리가 나면 볶아 주세요

가지나물이 부드럽게 볶아졌다면 약한 불로 줄여서 멸치 다시마 육수 150ml를 넣어 주세요 만일 육수가 없다면 쌀뜨물이나 생수를 사용하셔도 괜찮아요

육수가 자작해지면 불을 꺼 주세요

참기름 1 큰술, 통깨 1 큰술 넣고 버무려 주세요

씹는 식감이 너무 좋은 가지나물이 완성되었답니다 대보름나물 중에서 제일 간단하게 만들 수 있는 나물인 것 같아요 ㅎㅎ

건가지볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-12 수정일 : 2025-02-12

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