겨울음식 봄동전 봄동 배추전 만들기 봄동요리

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춤추는루나

겨울음식 봄동전 봄동 배추전 만들기 봄동요리

봄동 하면 봄동 무침이 떠올라요. 봄동은 겉절이처럼 무쳐서 먹거나 된장국에 넣어 먹기도 하지만 전으로 부치면 맛 좋은 건강식은 물론 막걸리 안주도 되어요. 배춧잎 한 장을 반죽에 묻혀 구워주기 때문에 밀가루가 많이 들어가지 않아요. 간장 물 식초 고춧가루 양념간장 만들어 놓으면 아이들도 초간장소스에 콕찍어 잘 먹어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[간장 소스 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

진간장
2 구매
알롤로스
1 구매
물
1 구매
식초
1 구매
고춧가루
약간 구매

노하우

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

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봄동은 밑동을 제거하면 잎이 한 장씩 떼어내기 쉬워요. 지저분한 겉잎은 사용하지 않아요.

봄동을 찬물에 5분 정도 담가 놓았다가 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거해 주세요.

줄기 부분이 두꺼운 면 칼등으로 살짝 두드려 부드럽게 만들어요.

큰 볼에 부침가루 200ml 물 190ml

멸치 액젓 한 스푼 거품기로 저가면서 반죽을를 만들어요. 반죽은 너무 묽지도 되지도 않게 조절해 주세요.

반죽에 봄동 잎을 담가 안 뒤로 골고루 반죽 옷을 묻혀주세요.

식용유를 넉넉히 둘러준 다음 중불에서 팬을 달구어주세요. 팬이 달구어지면 중약 불로 살짝 줄이고 봄동을 한 장씩 겹치지 않게 올려주세요.

봄동 잎이 노릇노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 익혀주세요. 기름을 넉넉히 둘러야 봄동 배추전이 바삭하게 만들 수 있어요. 기름이 부족하면 중간중간 기름을 추가해 주세요.

진간장 2T/ 물, 알롤로스, 식초 1T/ 고춧가루 약간 양념 재료를 섞어 배추전에 찍어 먹을 초간장 소스를 만들어 주세요.

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등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#봄동 #봄동전 #부침개 #봄동부침개 #술안주 #막걸리안주 #안주 #다이어트 #제철음식 #제철재료

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