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청담거사

버섯묵 탕평채 버섯묵탕평채 레시피/ 탱글거리는 부드러운식감

내일이 정월 대보름 이네요. 오곡밥도 지어놓고 나물들도 볶아 대보름 휘엉청~ 밝은달도 봐야하는데 아쉬움이 있지만 요번엔 식구들과 조촐하게 온천이라도 다녀오려하는데 음식포스팅은 다음으로 미루는걸로 합니다. ​ 그래도 넘기기 아쉬워 버섯묵으로 탕평채를 만들어 보았는데 별미처럼 먹을 수있어 참 좋더군요.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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버섯묵 만들기 어렵지않지요. 아무 버섯으로 3종류이상 들어가면 모양도 이쁘고 맛도 좋지요.

도마 , 조리용나이프

버섯묵을 직사각으로 잘라놓고 오늘 들어갈 재료를 준비합니다.
버섯묵 탕평채 재료 - 버섯묵 2모, 소고기다짐육 200g, 숙주 1봉지, 오이 1개, 대파 흰부분 반대, 달걀 3개(계란지단 용), 김가루 조금

숙주 손질법

계란지단도 만들어 둡니다.

볼 , 프라이팬 , 뒤집개 , 도마 , 조리용나이프 , 요리젓가락

소고기다짐육 양념- 소고기 200g, 다진마늘 반수저, 간장 1수저, 후추가루 반스푼, 설탕 반수저, 참기름 반수저,

볼

다짐육을 팬에넣고 고슬고슬하게 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

수분이 어느정도 날라가야 한꺼번에 섞더라도 물끼가 생기질않구요.
숙주도 끓는물에 살짝데쳐 물끼를 제거해 줍니다.

냄비 , 채반

믹싱볼에 버섯묵을 넣고 준비해둔 채소와 볶아둔 다짐육을 투하한뒤 양념을 합니다.

믹싱볼

버섯묵탕평채 양념- 간장 2수저, 다진마늘 반수저, 설탕 1수저, 깨소금 1수저, 참기름 1수저, 식초 반수저
이 요리는 무칠때 신경을 많이써야 하는데요. 손가락에 힘을빼고 들었다놨다 반복해서 섞어줘야 합니다. 마무리 간 은 간장으로 하면 완성~!!
한접시 가득 담아 지단도 올려주고 김가루도 뿌려 식탁으로 갑니다. 대보름 다른음식은 안했지만 이것저것 어울어져 더 건강해지란 의미로 만들었구요. 귀밝이 술한잔과 어울리면 참 괜찮으네요.

접시

하는일 모두 순탄하고 순조롭게 진행되길 바라면서 이곳에 들어오시는 모든 이웃님들의 건강과 안위도 바래보네요. 오늘은 대보름음식 대신 버섯묵으로 탕평채를 만들어 나눠봤는데요. 풍요로운 정월대보름 더욱 건강한 한해되시길 소원합니다. 고맙습니다~^^

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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