감칠맛나는 양념장, 파래무침 황금레시피

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감칠맛나는 양념장, 파래무침 황금레시피

무우와 당근을 얇게 채썰어 넣고 새콤달콤한 양념장을 만들어 무친 파래무침은 만들기도 번거롭지 않고 간단해서 제철 밑반찬으로 참 좋아요. 무우가 들어가 시원하고 당근의 아삭함과 바다향 나는 파래에 상큼한 양념장이 골고루 배이면 재료들의 어울림이 좋아 입안이 다 개운해 지는것 같아요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 파래 손질법

▶ 파래 조리법

▶ 파래 보관법

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▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

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당근은 가늘게 채 썰어 주세요

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

무우는 가늘게 채 썰어 주세요

파래는 소금을 넣고 주무르듯이 씻어 찬물에 여러번 헹궈 건져 내세요. 파래가 뽀득해 지는 것이 느껴지는데 불순물과 비린내를 없애는데 좋아요. 씻어낸 파래를 손으로 뭉쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다

믹싱볼 , 채반

파래는 가늘고 가벼워서 물에 헹궈 건질때 알뜰하게 건져지지 않는데 고운채를 사용해 건져내면 편리해요

진간장, 참치액젓, 설탕, 맛술, 매실액과 아로니아액, 다시다, 식초, 레몬즙, 깨소금을 넣고 섞어 파래무침에 들어갈 양념장을 만들어 준비해요

소스볼 , 계량스푼

넓은 볼에 준비해 놓은 파래와 무우, 당근을 반만 넣고 파래 양념장도 반만 넣어 조물조물 무치다가 남겨놓은 재료와 양념장을 모두 넣고 무쳐 줍니다

양념장과 재료를 한꺼번에 넣지 않고 반씩 나눠서 무치면 양념이 골고루 잘 배어서 좋아요

홍고추를 송송 썰어 넣고 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰 주세요. 깨소금을 솔솔 뿌려주세요

상큼하고 맛있는 파래무침 완성이예요

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등록일 : 2025-02-10 수정일 : 2025-02-10

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