식감,맛까지 해결한 건강한 밑반찬 우엉조림

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kis키친

식감,맛까지 해결한 건강한 밑반찬 우엉조림

우엉은 혈당을 조절하고 몸속의 독소를 배출, 혈압 콜레스테롤을 낮춰주는 식 재료인 건 다 아는 사실이지만 재료 손질하기 귀찮아서 잘 안 사게 되는데 오늘은 만들겠다고 작정하고 사왔다. 변비 외 신장 기능을 도와 이뇨 작용에도 도움이 되는 우엉은 굵기가 10 원 짜리 동전 크기가 제일 연하고 맛있다고 한다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

손질한 우엉
280g 구매
전분
5T 구매
식초
1T 구매

[재료]

손질한 우엉
280g 구매
전분
200g 구매
식초
1T 구매

[조림 간장 양념]

간장
2T 구매
청주
2T 구매
알룰로스 설탕
2T 구매
물
2T 구매
물엿
1T 구매

[마무리 양념]

참기름
1T 구매
통깨
1T 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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우엉은 껍질을 번겨 손질하기.

사선 모양으로 썰기.

도구 이용해서 썰면 두께가 일정해요.

식초 1T을 넣은 물에 10 분간 우엉을 담가서 아린 맛을 제거합니다.

절인 우엉을 물기를 짜서 비닐 백에 담아요

전분을 비닐 백에 넣고 흔들어서 골고루 전분을 입히기.

전분 입힌 우엉을 기름에 튀기기

잘 튀겨진 우엉~~ 은 이대로 먹으면 우엉 칩처럼 맛있지만 밑반찬이라 졸여줄 거예요

양념을 배합하여 중불에 올려 끓기 시작하면

튀겨놓은 우엉을 넣고 섞고

참기름을 1T, 통깨 1T로 마무리하기.

만들어서 금방 먹으면 바삭한 식감이지만 식으면서 쫄깃해집니다. -홈플 레시피 참고-

등록일 : 2025-02-06 수정일 : 2025-02-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

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#우엉 #우엉강정 #오엉조림 #밑반찬 #건강요리

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