말린고구마순볶음 건고구마줄기 삶는법 정월대보름 나물

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포우맘의요리

말린고구마순볶음 건고구마줄기 삶는법 정월대보름 나물

오늘은 정월대보름 나물 종류 중 하나인 건고구마줄기로 나물볶음을 만들어 보았어요 건나물을 좋아해서 작년에 사다 두었던 말린고구마순 만들어 먹는다 하면서 나물 삶는 게 귀찮다는 이유로 보고만 있었는데 눈도 많이 오고 춥고 마트 갈 엄두가 나지 않아서 나물 반찬 먹고 싶은 마음에 건고구마줄기를 삶았어요 삶은 고구마순에 들깨가루와 들기름을 넣어 구수하고 고소한 맛이 나게 만든 고무마줄기볶음 나물반찬 만들어 봤어요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

건 고구마줄기 삶으면 480g
80g 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
조리주걱
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채반
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도마
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조리용나이프
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계량스푼
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웍
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요리젓가락
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접시
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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말린 고구마줄기를 물에 담가서 불려줍니다.

물에 담근 고구마줄기를 푹 삶아주세요 고구마 줄기의 물이 끓어오르면 10분 정도 더 삶아 준 후에 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 고구마 줄기가 부드러워질 때까지 두세요

냄비 , 조리주걱

손으로 만졌을 때 부드럽게 느껴지면 물에 두세 번 씻어서 물기를 빼 줍니다.

삶아 씻은 고구마 줄기를 먹기 좋게 두세 등분해서 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

믹싱볼에 고구마순을 담아주고 다진마늘 2T,다진파 2T 멸치액젓 2T을 넣어주세요

믹싱볼 , 계량스푼

대파 손질법

들기름 1T를 넣어주고 조물조물 무쳐주세요

양념에 묻힌 나물은 양념이 배게 10분 정도 두세요

웍에 식용유를 두르고 양념한 나물을 넣어서 볶아주세요 30초 정도 볶아줍니다.

웍 , 요리젓가락

물 100ml를 넣어줍니다

들깨가루를 넣어 볶아주세요

들기름 한 스푼을 넣어주세요

통깨를 넣어서 볶아 준 후 불을 꺼 주세요

간을 보고 조금 싱거우면 소금을 약간 더 추가해서 입에 맞게 간을 맞추세요

접시에 담아서 통깨를 솔솔 뿌려주면 고구마순볶음이 완성됩니다.

고구마순볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-05 수정일 : 2025-02-06

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#정월대보름나물 #고구마순나물 #말린고구마순나물 #건나물볶음 #건나물삶는법 #건고구마순나물볶음

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