시래기 코다리조림 만들기 명태 코다리조림 양념 레시피

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haru

시래기 코다리조림 만들기 명태 코다리조림 양념 레시피

양념이 밴 부드럽고 촉촉한 시래기와 쫄깃한 코다리 살 발라 먹다 밥 위에 양념 슥슥 비벼 먹다 보면 역시나 밥 한 공기가 순삭 되는 코다리조림 레시피입니다. 밥도둑 요리에요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
간장
4스푼 구매
참치액
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
다진생강
1/3스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
후추
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조리도구

트레이
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주방가위
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믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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숟가락
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냄비
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접시
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노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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코다리를 실온에 꺼내 자연해동시키거나 찬물에 20분가량 담가 해동시킨 뒤 코다리에 남아 있는 지느러미를 가위로 모두 잘라 주세요.

트레이 , 주방가위

손질한 코다리는 비린내 제거를 위해 코다리의 배 안쪽의 검은 막을 벗겨가며 세척해 주세요.

삶은 시래기는 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 꾹 짜고 먹기 좋은 길이로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

대파와 청양고추는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 주세요.

코다리조림 양념은 다진마늘 2스푼 , 맛술 2스푼 , 간장 4스푼 , 참치액 1스푼 , 설탕 1스푼 , 올리고당 1스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 고춧가루 4스푼 , 후추를 넣고 잘 섞어 줍니다.

소스볼 , 숟가락

냄비 바닥에 시래기를 펼쳐 깔아 준 뒤 그 위에 코다리를 올리고 양념을 고루 발라준 뒤 물 500ml와 코인육수 1알을 넣고 센불에서 끓여 주세요.

센불

국물이 끓기 시작하며 일어나는 거품은 모두 걷어 준 뒤 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓여 줍니다.

중불

15분 뒤 조림 물이 줄어들고 코다리와 시래기가 푹 익으면 양파를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 더 끓여 줍니다.

양파가 익으면 조림 국물을 코다리에 끼얹어가며 자박하게 졸이다 대파와 고추를 넣고 대파의 숨이 죽도록 한소끔 더 끓여 완성합니다.

: 코다리의 비린내 제거를 위해 안쪽의 검은막을 제거하며 손질해 주세요.

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등록일 : 2025-02-03 수정일 : 2025-02-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#시래기 #코다리 #코다리조림 #시래기코다리조림 #코다리조림양념

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