가자미회/ 물가자미 /미주구리 회 무침 만들기 /기름 가자미 요리

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배고픈엄마

가자미회/ 물가자미 /미주구리 회 무침 만들기 /기름 가자미 요리

물가자미는 기름가자미 미주구리 이름으로 불리기도 합니다. 고소하니 맛있는 생선입니다. 대신 가자미 두께가 참가자미에 비해 얇아요. 한 마리 구워 놓으면 먹을 게 없다고 하죠. 물가자미를 구이로 먹으면 고소하고 반건조 가자미는 가자미조림으로 완전히 건조한 물가자미는 쥐포 조림처럼 해서 먹으면 맛있습니다. 이보다 저희는 미주구리회 물가자미를 회 무침을 해서 자주 먹어요. 시장에서 물가자미 미주구리회를 양껏 사다가 한번 먹을 양을 비닐팩에 담아 냉동해두었다가 한 팩씩 꺼내 무, 배, 적채, 당근 등 아삭한 식감의 채를 채 썰어 초고추장과 함께 버무린 회 무침을 해먹습니다. 휴일 동안 기름진 설 음식을 먹었는데 알배추 노란 속을 채 썰어 함께 버무려 미주구리 회무침을 했습니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

배추 어른 손 크기
7장 구매
배
1/4개 구매
물가자미 회
250g 구매
초고추장
4큰술 구매
매실청
1큰술 구매
연 와사비
1작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 배 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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어른 손 크기 배추 7 장, 배 1/4 개를 준비했습니다.

배추는 길이가 길지 않게 곱게 채 썰어 주었습니다. 무나 당근 채를 넣어 줘도 좋은데 저는 있는 재료 배추로 대신했습니다.

배는 껍질과 씨를 제거하고 곱게 채 썰어 주었습니다.

큰 그릇에 초고추장 4 큰 술, 매실청 1 큰 술, 연 와사비 1 작은 술을 넣고 고르게 섞어 주었습니다.

시장에서 바로 썰어 사 와도 되지만 미주구리 회는 냉동해 두었다가 먹어도 괜찮아요. 냉동해두고 한 달 이상도 괜찮았어요. 물론 바로 썰어온 미주구리회를 냉동하는 조건입니다.

냉동 물가자미 회 250g을 체에 담아 해동해 물기도 빼 주었습니다.

그리고 초고추장 양념에 미주구리 회를 넣고 먼저 버무려 줍니다.

그리고 준비한 배와 배추를 넣고 버무리고 참기름 1 큰 술, 통깨 1 큰 술을 넣어 한 번 더 버무려 줍니다. 초무침 양념에 참기름을?? 하는데 참기름에는 항균 효과가 있어 생선회 무침에 살짝 넣어 주는게 좋아요.

등록일 : 2025-02-02 수정일 : 2025-02-02

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배고픈엄마

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#가자미회 #가자미

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