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예꿈이댁

간장 돼지갈비찜 만드는법 시판 양념소스 돼지갈비찜 레시피 냉동갈비찜 해동

이번에 시판 갈비양념소스가 들어있는 설선물세트가 명절선물로 들어왔어요 갈비찜은 늘 집에서 양념 만들어서 했었는데 시판소스로 만들면 어떨까? 호기심반 기대반 궁금해서 시판 갈비양념소스 활용 간장돼지갈비찜 만드는법 해 보았어요 :) 즐거운 명절 보내기 위해 단짠단짠 간장 갈비찜 정도 뜯어줘야 하잖아요 >< 한냄비 끓여놓으면 푸짐하게 먹을 수 있고, 남녀노소 온가족 모두 맛있게 즐길 수 있는 메뉴거든요 갈비찜용 냉동 돼지갈비 1.5Kg 사다 둔 것 꺼내 해동하고, 시판 갈비양념소스, 냉장고 속 야채 넣고 누구나 성공할 수 있는 레시피로 준비했어요 :) 돼지갈비찜 만들기 할 때는 뼈가 붙어있는 고기라서 된장 푼 물에 한번 데치고 뽀득뽀득 헹궈 잡내와 누린내를 잡아주시면 좋아요 여기에 다진마늘, 갈아만든 배즙 정도만 추가해서 간단하게 간장 돼지갈비찜 만드는법 해 보셔요 :) 역시 대기업의 맛!ㅎㅎㅎ 간장양념 간도 딱 맞았구요 부드럽게 잘 만들어져서 아이, 어른 모든 가족이 맛있게 먹었어요 :) 뼈째 잡고 먹으면 살이 깔끔하게 떨어져서 고기 뜯는 맛까지 제대로 즐기실 수 있어요 설날 명절반찬, 손님초대 요리로 소중한 사람들과 맛있는 한끼 챙겨보셔요 :)
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
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냉동해둔 돼지갈비찜용 1.5kg을 준비했어요 하루 전날 냉장실로 옮겨서 해동시켜주고 넉넉한 볼에 찜용 고기가 잠길 정도의 물을 담고 30분~1시간 정도 핏물 제거해 줍니다

신선한 냉장 돼지갈비는 경우에 따라 핏물제거를 생략하셔도 되는데요. 저는 한번 냉동 후 해동한 돼지갈비라서 핏기를 빼 주었어요 핏물제거할 때는 중간에 한번 물을 갈아주셔도 좋아요

그런다음에 물을 두세번 바꿔가며 헹궈서 세척해 줍니다
넉넉한 냄비에 물 2L를 붓고 된장 2T, 맛술 1T를 넣고 센불에서 보글보글 끓여주세요 된장과 맛술을 넣고 끓이면 누린내도 잡아주고 고기의 감칠맛도 좋아져요
물이 끓어오르면 세척한 고기를 넣고 10분간 데쳐줍니다 이때 크기가 큰 것은 먹기 좋은 사이즈로 잘라주시면 먹기도 좋고 간도 쏙쏙 배어들어 좋아요
강불에 10분간 삶은 후에는 고기를 흐르는 물에 문질러가며 뼛가루와 응고된 피를 깨끗하게 세척해 주세요
뽀득뽀득 깨끗해진 모습이에요 :) 초벌 데치는 과정이 번거로워도 이렇게 한번 깨끗하게 데쳐내면 깔끔한 냉동 돼지갈비찜 레시피 완성하실 수 있어요
데쳤던 냄비도 깨끗하게 세척해서 준비하면 잡내제거 작업 끝!
냄비에 초벌로 데친 돼지갈비를 담아주세요
시판 양념장으로 저는 소갈비 양념 사용했어요 고기 1.4kg 양념할 수 있는 분량으로 용량은 280g짜리 입니다. 이 정도면 1.5kg 돼지갈비 만드는법 할 수 있는 양념 양이 나와요 :) 각자 만드는 양 참고하여 시판제품으로 준비하시면 됩니다 시판 갈비양념 280g 넣어주고
연육작용과 단맛을 더해줄 갈아만든 배음료 100g 넣어주었어요
다진마늘 3T, 물 1L 부어서 보글보글 끓여주세요 다진마늘까지 넣어주니 무조건 맛있을 수밖에 없는 고기양념이에요
양념이 잘 풀리도록 숟가락으로 저어주고 강불에 바글바글 끓여주세요 물을 붓고 나면 처음에는 고기가 희멀건해 보이는데 끓이는 과정에서 먹음직스러운 색감으로 간이 쏙 배이게 됩니다 하얀거품이 올라오면 가볍게 정리하고

강불

바글바글 끓으면 중불로 낮춰줍니다 중불에서 뭉근하게 양념이 스며들도록 뚜껑 닫고 30분간 익혀주세요 거품이 끓어넘치려고 할 때는 뚜껑을 비스듬히 닫아주셔도 좋아요

중불

양파 1개는 살짝 큼직하게 썰어주고 대파 1대는 2.5cm 정도 길이로 굵직하게 썰어줍니다 컬러감을 더해줄 당근은 1/2개는 1.4cm 두께로 썰어주고 모서리부분을 동글동글 돌려깎기 해서 다듬어 줍니다 명절음식 분위기 내려고 고명으로 표고버섯 칼집내서 준비하고, 달달한 밤도 8개 넣어주었어요
30분이 경과한 후 뚜껑을 열어보니 진짜 맛있는 색감이 나오죠?ㅎㅎㅎ
당근, 밤, 양파, 대파, 버섯 넣고 10분간 더 끓여줍니다 표고버섯은 플레이팅할 때 잘 보이라고 저는 조금 나중에 넣었어요
양념이 골고루 쏙 배이도록 저어가며 5분 끓이다가 뚜껑 닫고 5분 더 끓여줍니다 이때 간을 보고 기호에 따라 진간장, 참기름 등 추가하셔도 좋고 홍고추나 청양고추 넣어서 칼칼하게 즐기셔도 좋아요
단단한 밤과 당근까지 부드럽게 익고, 갈비찜이 원하는 농도로 졸여졌으면 불을 끄고 마무리합니다

등록일 : 2025-01-28 수정일 : 2025-01-29

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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