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광장시장 순이네 녹두전 만들기 초간단 녹두빈대떡 레시피

광장시장 순이네 빈대떡 만들기 오늘은 전의 끝판왕 녹두 빈대떡 레시피를 가지고 왔습니다. 생 숙주를 넣어 아삭한 식감과 돼지고기와 녹두의 단백 고소한 조화가 너무 좋아요. 광장시장에서 맛있게 먹었던 빈대떡과 비슷하면서 간단하게 만드는 비법을 알려드릴게요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깐녹두 500g에 물 1L를 붓고 뚜껑(랩)을 덮어 냉장고에 넣고 7시간 정도 미리 불려 놓는다.

볼 , 컵

※ 참고! 녹두를 상온에 오래 불리면 쉴 수 있어요. (특히 여름철 주의!)

다진 돼지고기 200g에 다진마늘 1T

볼 , 숟가락

진간장 2T, 맛술1T
후추 약간, 소금 2꼬집 넣고 밑간을 한다.
7시간전 미리 불린 녹두는
물에 헹군 후 채반에 받쳐 물기를 빼 준다.
믹서에 불린 녹두를 넣고 갈릴 정도로 살짝만 물을 넣고 갈아 준다. (약 100ml)

믹서기

※ 잘 안갈리면 물을 조금씩 추가 하면서 믹서기에 갈아준다.

반죽이 뻑뻑하고 거칠게 갈아야 맛있어요!
대파 1대 송송 썬다.

나무도마 , 조리용나이프

씻어 물기 뺀 묵은지 200g 쫑쫑 썰어 준다.
씻어 물기 뺀 숙주 300g 반죽할 큰 볼에 넣고 가위로 숭덩 숭덩 썬다.

가위

숙주에 썰어 놓은 대파, 밑간한 돼지고기
다진 묵은지, 다진 마늘 1T
꽃소금 0.5T, 간 녹두를 넣고 잘 섞는다.

니트릴장갑

팬에 옥수수기름을 넉넉히 붓고, 팬이 뜨거워 지면 반죽을 부어 튀기듯 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

프라이팬 , 뒤집개

충분히 익었을 때 뒤집어야 모양이 흐트러지지 않는다.
접시에 옮겨 담고 가위로 먹기 좋게 자른다.
두툼하고 단백 고소한 녹두전은 뜨거울때 먹어야 맛있어요! 광장시장 순이네 녹두빈대떡 완벽 재현 성공~
팁-주의사항
참고! 깐 녹두를 구매하시고 하루전 냉장고에서 넉넉히 불리시면 만들기 수월해 집니다.

등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-02-04

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레시피 작성자About the writer

smallhealing

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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