간장 반숙 계란장 레시피

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요리하는쮸네

간장 반숙 계란장 레시피

계란의 고소한 풍미와 달큼하면서도 짭조름한 양념 맛이 어우러져 입맛 없을 때 함께 먹으면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만들어 주는 마성의 맛! 간장 반숙 계란장 레시피 준비했어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

계란
8개 구매
양파
1/4개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

[간장 양념]

물
1컵 구매
진간장
1/2컵 구매
멸치 액젓
2스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
통깨
2스푼 구매
후추
약간 구매

[계란 삶기]

굵은소금
1스푼 구매
식초
2스푼 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
숟가락
구매
국자
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
밀폐용기
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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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계란은 상온에서 최소 1시간 이상 냉기를 뺀 다음 사용하세요. 냉기가 있는 상태에서 삶으면 껍데기가 잘 벗겨지지 않아 표면이 매끄럽지 않을 수 있어요.

냄비에 달걀이 잠길 정도의 물과 굵은소금 1스푼, 식초 2스푼을 넣어 센 불에 끓을 때까지 기다려주세요.

냄비 , 숟가락

물이 끓으면 중불로 줄인 다음 조리도구를 이용해서 달걀이 깨지지 않게 조심해서 넣어주세요. 달걀끼리 부딪혀서 깨지지 않게 중불 정도로 줄여서 조리하세요.

노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡을 수 있게 숟가락으로 1~2분 정도 한쪽 방향으로 저어주세요.

삶는 시간은 끓는 물에 준비한 계란을 다 넣은 순간부터 체크하면 됩니다. 6분 : 노른자가 흐르는 정도 7분 : 적당한 반숙 9분 : 거의 완숙에 가까움 10분 이상 : 완전한 완숙

미리 찬물을 받아 놓은 뒤 삶은 달걀을 넣어 열기를 충분히 식혀 껍데기를 벗겨주세요.

삶은 달걀의 열기가 식는 동안 간장 양념을 만들어주세요. 양파, 홍고추, 청양고추는 잘게 썰어 준비하세요.

도마 , 조리용나이프

잘게 썬 양파, 홍고추, 청양고추를 볼에 담아준 뒤 물 1컵, 진간장 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, 설탕 2스푼, 올리고당 2스푼, 통깨 2스푼, 후추 약간을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 수 있게 충분히 섞어주세요.

삶은 달걀의 열기가 충분히 식었다면 껍데기를 벗기고 위생팩이나 밀폐 용기에 담은 뒤 양념을 부어주세요.

바로 먹어도 좋지만 냉장실에 넣어 6시간 정도 숙성해서 먹으면 양념이 골고루 쏙 배어 더 맛나답니다. 중간에 한 번씩 굴려서 위치를 바꿔주면 골고루 색이 배어서 비주얼적으로도 좋답니다.

반숙계란장 관련 상품

등록일 : 2025-01-22 수정일 : 2025-01-22

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요리하는쮸네

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