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집밥먹는깡주부

알토란 이상민 무스테이크 레시피

방송에서 보자마자 이건 꼭 만들어 먹어야겠다 결심했던 알토란 궁쉐프 이상민 님의 무스테이크 만들어봤어요 ​ 전자레인지에 부드럽게 익힌 무를 프라이팬에 노릇하게 구워 단짠단짠 스테이크 소스 골고루 부어주면 완성되는 맛있는 무 요리! ​ 스테이크라고 하면 당연히 주재료가 고기라고 생각하기 쉬운데 이렇게 겨울무를 활용해서 만들어보니 신기하더라고요 ​ 칼과 포크 준비해서 스테이크 먹듯 잘라먹었는데 부드러워 입안에서 사르르~ 녹는 것이 어찌나 맛나던지요 ​ 다이어트식으로 즐겨보셔도 좋을 것 같고요. 고기 먹기 부담스러울 때 무스테이크로 분위기 내보세요 ​ 단짠하고 부드러워 무 잘 안 먹는 아이들 반찬으로 준비해 보셔도 좋을 것 같아요
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물에 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 벗긴 무는 2센티 두께로 썰어주세요

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

나무젓가락 사이에 무를 두고 1센티 간격으로 칼집을 내주세요. 앞면에 칼집을 내주었다면 무를 뒤집어서 반대 방향으로 칼집을 내주세 *끝부분 0.5~0.6센티 정도 남겨두고 칼집을 내주시면 되는데 자칫하다간 무가 나눠질 수 있어서 나무젓가락을 활용하는 거예요
전자레인지에 사용 가능한 그릇에 무를 담고 물 3숟가락을 골고루 뿌려주세요 전자레인지 전용 뚜껑 혹은 랩으로 씌운 후 6분간 돌려 무를 익혀주세요. 후라이팬에 굽기 전에 전자레인지로 먼저 푹 익혀주면 속까지 부드럽게 잘 익을 뿐더라 익히는 시간도 단축시킬 수 있어요

내열용기 , 랩 , 전자레인지

맛술 1숟가락,진간장 1숟가락 넣어주고요

소스볼 , 계량스푼

굴소스 1숟가락,올리고당 1숟가락 넣어주세요
다진마늘 1숟가락, 설탕 0.5숟가락 더해줍니다
그 사이 무가 부드럽게 잘 익었어요
후라이팬에 기름을 넉넉히 두른 후 무를 겹치지 않게 올려주세요

프라이팬 , 뒤집개

무의 앞면이 노릇노릇하게 잘 익었다면 뒤집어서 뒷면도 익혀주세요
무의 겉면이 먹음직스럽게 구워지면 준비한 소스를 조금씩 올려주세요 앞뒤로 칼집을 내었기 때문에 소스가 무에 쏙쏙 스며들어 훨씬 맛있어요
전자레인지에 무를 익힐 때 무에서 나온 물을 조금씩 떠서 양념과 함께 올려주세요. 이렇게 하면 무와 양념의 맛이 잘 어우러져 풍미가 깊어져요 앞뒤로 양념을 잘 끼얹어 준 후 마무리에 버터를 살짝 올려준 후 녹여주세요. 버터의 고소한 풍미까지 더해져 훨씬 더 고급스러운 맛을 냅니다(저는 버터는 생략했어요)

요리스푼

알토란 이상민 무스테이크 만들기 정말 쉽고 간단하죠? 그 비주얼만큼은 절대 간단하지 않답니다. 게다가 생각했던 것보다 훨씬 맛있더라고요
팁-주의사항
후라이팬에 굽기 전에 전자레인지로 먼저 푹 익혀주면 속까지 부드럽게 잘 익을 뿐더라 익히는 시간도 단축시킬 수 있어요

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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집밥먹는깡주부

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#무스테이크만들기#알토란무스테이크#이상민무스테이크#무구이
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