[오리백숙] 겨울추위 이겨내는 따뜻한 국물요리 백숙 오리탕

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싱글의한끼

[오리백숙] 겨울추위 이겨내는 따뜻한 국물요리 백숙 오리탕

백숙은 생선이나 육류를 양념하지 않고 맹물에 푹~ 삶아 익힌 음식인데,
오늘은 가족들이 다 모이기 때문에 건강한 집밥으로 오리백숙 끓여보았어요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오리
1마리 구매
한약재
키트 구매
마늘
20알 구매
녹두
100g 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
국자
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 녹두 손질법

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재료 중 대추나 황기 등등은 하나하나 준비하기 힘들어 약재 키트를 구매했어요. 취향껏 다른 한방초 추가하셔도 좋아요.

오리는 2~3시간 정도 물에 담가 피를 제거해줍니다.

녹두도 미리 불려주면 좋은데 그냥 해도 괜찮습니다.

녹두 손질법

큰 냄비에 오리와 약재 키트를 넣습니다.

불린 녹두와 마늘도 20알 정도 넣었어요.

잠길 정도의 충분한 양의 물을 붓고 총 1시간 반 정도 끓여줍니다. 30분은 조금 센불에서 팔팔 끓이고 1시간은 중약불에서 푹 끓이면 완성.

: 오리고기는 충분히 핏물을 빼고 조리해주세요.

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등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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