편스토랑 어남선생 긴급제육 119레시피/제육볶음

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잔근육

편스토랑 어남선생 긴급제육 119레시피/제육볶음

긴급제육 119레시피는 딱 10분만으로 초간단하게 만 들 수 있는 제육볶음 입니다. 재울 필요 없이 빠르게 고추 장과 간장을 활용한 양념을 삼겹살에 맛있게 볶아내는 요리입니다.

4인분 10분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
마늘
1줌 구매
깻잎
10장 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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프라이팬
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요리집게
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주방가위
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숟가락
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접시
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노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

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▶ 마늘 손질법

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조리순서Steps

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대파 1대를 반으로 가르고 3~4cm길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 1/2개는 채썰어주고 깻잎 10장은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 깻잎은 많을수록 좋아요.

삼겹살의 오도독뼈는 격자 무늬로 칼집을 내어줍니다.

프라이팬을 강불로 예열해서 달군 뒤,삼겹살을 올려줍니다.

프라이팬 , 요리집게

삼겹살 아랫면이 익으면 뒤집고 중불로 줄인 후 통 마늘 한줌을 넣어서 삼겹살 기름에 구워줍니다.

양념 넣기 전 노릇해진 삼겹살 은 80%만 익히고 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

양념 재료가 타기 쉬우니 불을 끄고 설탕1.5T,진간 장1T,넣어줍니다.간 장은 삼겹살에 바로 넣지 말고 빈공간에 넣어서 한번 끓이면 산미가 올라오고 고소 해지고 불맛도 생겨요. 마지막에 고추장 듬뿍 2T 넣어줍니다.

양념 투입 후 강불로 양념이 잘 섞이도록 볶아 줍니다.양념이 타 지 않게 계속 볶아 줍니다.

양념이 끓어 오르면 중불로 낮추고 대파,양파 넣고 볶아줍 니다.눌어붙은 양념을 긁어가면서 볶는 것이 핵심입니다.(약1분 정도)

식초1T,후추 10바퀴,참기름1T 넣고 1분정도 볶아 줍니다.눌어붙은 양념을 섞어가며 볶 아줍니다.깻잎은 마 지막에 넣고 살짝 볶 아주고,약불로 변경 후 뚜껑을 덮고 10초 뜸을 들입니다.

불을 끄고 깨를 솔솔 뿌려 주면 제육볶음 완성!

매운 맛을 원할 경우 청양 고추를 추가합니다.

그릇에 담고 야채와 삼겹살의 고소함과 매콤하 면서도 단짠 제육 볶음 완성!

: 삼겹살 양을 600g으로 늘릴 경우 양념 계량은 간장만 2T로 바꾸세요. 부드러운 식감을 위해서 삼겹살은 80%만 익히고,20%는 제육볶음 양념 과 함께 나중에 익힙니다. 매운맛을 원할 경우 청양고추를 추가

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등록일 : 2025-01-13 수정일 : 2025-01-14

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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