잡채 만드는 법 잡채 시금치 잡채 레시피 원팬 잡채

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르미엄마

잡채 만드는 법 잡채 시금치 잡채 레시피 원팬 잡채

손님 상차림이나 생일 상차림에 빠질수 없는 메뉴가 잡채죠. 잡채에 부재료로 소고기나 돼지고기를 넣는 것도 좋지만 저는 어묵을 넣어서 만든 잡채가 제일 맛있드라구요. 재료 손질만 다 해 놓으면 10분 정도 안에 다 만들수 있는 원팬 잡채 입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

[재료]: 당면 300g

[부재료]: 어묵 180g , 당근 50g , 양파 1/2개 , 애느타리버섯 100g , 목이버섯 50g , 피망 1/2개 , 시금치 100g , 소금 1/3t , 식용유 3T

[양념]: 식용유 2T , 진간장 6T , 맛술 2T , 흑설탕 3T , 물엿 2T , 다진대파 2T , 다진마늘 1T , 참기름 1T , 후춧가루 조금 , 통깨 2T

조리순서Steps

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재료준비 당면 300g
*계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml
사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

부재료 준비
어묵 180g, 당근 50g, 양파 1/2개,애느타리버섯 100g, 목이버섯 50g, 피망 1/2개, 시금치 100g, 식용유 3T, 소금 1/3t

당면 불리기 - 당면 300g을 따뜻한 물에 30분 정도 불려 주세요.

부재료, 야채 손질하기 - 당면이 불려 지는 동안 어묵과 야채를 손질합니다. 먼저 어묵은 길게 채 썰어 주고 당근과 양파, 피망도 채썰어 줍니다. 애느타리버섯은 결대로 찢어 주고 목이버섯도 썰어 주세요. 시금치는 한잎씩 뜯어서 준비해 주시면 됩니다. 부재료는 시금치 대신 부추를 사용해도 되고 좋아하시는 재료로 바꾸셔도 됩니다.

불린 당면 건져 내기 - 당면이 어느 정도 불었으면 체에 받쳐 줍니다.

부재료 볶기 - 중강불로 달군 웍에 식용유 3T를 먼저 두르고 당근, 양파, 애느타리버섯, 목이버섯, 피망 순으로 넣어서 재빨리 볶고 시금치와 소금1/3t 를 넣은 뒤 웍에 뚜껑을 덮고 1분정도 숨을 죽여 준 뒤 부재료들을 재빨리 섞어 주세요.

볶은 부재료를 다른 그릇으로 옮겨 주세요.

잡채 양념 만들기 - 부재료를 볶은 웍에 식용유 2T, 진간장 6T, 맛술 2T, 흑설탕 3T, 물엿 2T, 다진대파 2T, 다진마늘 1T를 섞어서 중약불에 아주 잠깐만 끓여 줍니다

잡채에 양념 입히기 - 만들어 놓은 양념에 불린 당면을 넣고 섞어준 뒤 웍에 뚜껑을 덮고 중약불에서 4분 정도 당면을 익혀 주세요. 이렇게 하면 당면을 따로 물에 삶지 않아도 됩니다. 이때 각 가정마다 화력이 다르므로 익히는 시간이나 화력은 조절하셔야 합니다. 절대 강불로 하시면 안됩니다.

어묵 익히기 - 당면이 다 익었으면 썰어 놓은 어묵을 당면에 넣어 골고루 섞이게 잠시만 볶아 준 뒤 불을 끄고 참기름 2T와 후춧가루(톡톡 5번), 통깨2T를 넣어서 골고루 섞어 줍니다.

완성된 당면과 어묵도 다른 그릇으로 옮겨 잠시 식혀 주세요. 이렇게 해야 당면이 많이 불지 않습니다.

잡채 완성하기 - 완성된 부재료와 양념한 당면을 잘 섞어 주시면 맛있는 잡채 완성입니다.

: 잡채를 따로 삶지 않아도 됩니다.

등록일 : 2025-01-12 수정일 : 2025-01-12

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#잡채 #원팬 #어묵잡채 #당면 #손님초대메뉴 #생일상메뉴

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