깻순 나물 무침/고소하고 부드러워요.

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잔근육

깻순 나물 무침/고소하고 부드러워요.

깻잎대신 깻순을 구입했어요. 깻단이라고도 합니다.깻순과 깻잎나물은 같은 식물로 어린 순을 깻순,큰잎을 깻잎이라고 합니다.깻잎의 향긋한 향을 살 려 최소한의 양념으로 무침을 해서 담백하니 고소하고 부드 러워요.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻순
324g 구매
소금 데침용
0.5T 구매

[양념]

[선택재료]

청량고추
1/3개 구매
홍고추
1/3개 구매

조리도구

냄비
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
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그릇
구매

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깻순은 굵은 줄기에 붙어있는 여린잎을 따줍니다. 대가 굵은 것은 잘 라냅니다.

손질이 끝나면 흐르는 물에2~3 번 깨끗히 씻어줍니다.

물이 끓으면 소금0.5T를 넣어 줍니다.소금이 들 어가야 초록색이 살아나요.

깻순을 넣고 약1분 정도 데쳐줍니다.

끓는 물에 데친 후 찬물에 2~3번 씻어 열기를 식혀 줍니다.

너무 꼭 짜지 말고 수분을 적당히 남겨둡니다.

깻잎순은 뭉친 것을 흔들어서 풀어 줍니다.그래야 양념 이 골고루 잘 묻쳐집 니다.

볼에 국간장3T, 다진마늘1T,참기름 1T,굴소스1T,통깨 1T를 잘 섞어줍니다.

청량고추1/3개, 홍고추1/3개를 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

깻순을 넣고 양념 이 골고루 잘 베이게 조물조물 무쳐요.부 족한 간은 소금으로 해요.

청량고추,홍고추 를 넣어 맛과 색감 을 살려줍니다.

그릇에 옮겨 담고 통깨 약간 더 뿌려줍니다.

: 너무 데치면 깻순이 흐물흐물 해집니다.

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등록일 : 2025-01-09 수정일 : 2025-01-09

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/dal031

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#깻잎순 #깻순나물 #나물반찬 #깻순나물무침 #깻잎순나물 #깻잎순나물무침 #깻잎요리 #깻잎양념장

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