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두율이아빠

김치볶음밥/ 양배추 볶음밥 만들기 /김치볶음밥 맛있게 만드는법 /김치볶음밥 레시피

김치찌개와 함께 김치 레시피중 한국인에게 가장사랑받는 요리가 바로 김치볶음밥이죠! ​ 하지만 김치가 똑~ 떨어진 날에 김치볶음밥이 땡기는 날이 있죠^^ 그럴때 사용하면 너무나 유용한! ​ 김치볶음밥 맛이 나는 김치없는 김치볶음밥 만들어 보세요~ 이거 정말정말 맛있습니다!
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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조리순서Steps
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먼저 양념에 적힌 재료를 분량껏 모두 그릇에 넣어주세요. 설탕은 밥을 볶을때 밥이 맛있게 볶아지고 색감까지 살려주는 역활을 하니 꼭 넣어보세요. 단 단맛이 싫으시면 절반 정도로 줄이셔도 됩니다.

볼 , 스푼

고춧가루는 너무 굵지 않은 중간입자 고춧가루를 사용해주세요
미림은 일반 맛술이 아닌 알콜 14%짜리 맛술의 일종인 미림입니다. 미림 외 제품은 알콜도수가 낮거나 식초가 가미되어 있어 맛이 달라질수 있으니 꼭 미림을 써주세요.
그외 액젓 간장 식초 마늘을 전부 넣고 된장은 이정도만 살짝 넣어주세요. 된장이 조금만 들어가면 된장맛은 거의 없고 볶음밥에서 적당히 익은김치가 내는 깊은 맛을 보태줘서 볶음밥의 풍미가 확! 살아납니다.
된장 덩어리가 없게 골고루 잘 섞어주세요.
대파는 흰대위주로 사용해주시고 너무 큰거는 반으로 가른 다음에 잘게잘게 잘라주세요.대파를 자를때 이런 겉 껍질은 칼로 썰때 미끌리며 떨어져나와 손을 베일수도 있으니 제거해 주시면 좋아요.

도마 , 조리용나이프

양배추는 손바닥보다 좀 크게 4장 준비해주면 150~200g 사이가 나올거에요. 양배추 대신 김치를 동량 준비하시면 또다른 매력 터지는 김치볶음밥이 됩니다. 양배추 대신 김치 쓸때는 밥양을 10~20% 늘여주세요.
양배추는 3~4cm 크기가 나오게 조금크게 썰어주세요. 볶으면서 부피가 줄기도 하고 크기가 좀 있어야 씹는 식감도 살아있습니다.양배추의 이런 두꺼운 대 부분은 그냥 쓰면 식감이 별로고 버릴려면 아까우니 꾹 눌러서 숨을 살짝 죽인 다음에
최대한 얇게 채를 썰어주시면 잎부분과 같이 먹어도 이질감 없게 맛있게 먹을수 있습니다.
팬에 대파를 넣고 식용유 2스푼 넣고 약불에 자글거리는 소리가 나기 시작하면 1분 30초 정도 볶아서 대파향을 살려주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

파향 살린 기름에 양배추를 전부 넣고 불을 강불로 올린다음 1분정도 골고루 섞으며 볶아주세요. 강불에 골고루 섞으며 볶아야 수분이 덜나오고 양배추가 아삭아삭합니다.
양념장을 전부 넣고 강불 유지하고 30~40초를 볶아주세요. 이때 양념이 탈수도 있으니 쉬지말고 골고루 섞어서 양념이 한군데 오래 머물러 타지 않게 주의하세요.
고깃집에서 먹고 남은 액기스 같이 진한 재료로 볶은 찐한 맛을 원하시면 밥을 1.2공기 넣으시고 일반적이며 맛있는 맛을 원하시면 1.5공기 330g 을 넣어주세요.
불은 중불로 바꾸고 볶아주세요. 김치가 들어가지 않았지만 김치를 만들때 쓰는 재료인 고춧가루,액젓,마늘등이 들어가 맛있게 볶아지면서 마치 김치볶음밥 같은 맛을 낸답니다!
밥을 20~30초 볶아서 양념과 골고루 섞은 다음에 참치를 넣어주세요. 햄을 넣으실거면 양배추 넣을때 같이 넣고 볶아주세요.
중불 유지하고 뭉친밥알 없게 흩어가면서 1분 정도를 볶아주세요.팬위에 밥을 골고루 펼쳐주시고 20초 정도를 가만히 두세요.
20초 후 골고루 섞으면서 10초 정도 볶다가 또 한번 골고루 펼쳐서 20초 정도 가만히 두면서 밥을을 눌려줍니다. 밥과 양념이 타지 않는 한도내에서 2~3차례 이걸 반복하면 2배는 맛있어 진답니다.
말안해주고 한그릇 퍼줬더니 김치볶음밥 맛이 난다는 우리딸! 게다가 양배추 안먹는데 양배추까지 전부 해치워 버렸습니다! 여러분도 맛있게 한그릇 즐겨보세요.

등록일 : 2025-01-09 수정일 : 2025-01-09

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두율이아빠

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#김치볶음밥#양배추볶음밥#만들기#레시피#만드는법#참치김치볶음밥
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