국민반찬,쫀득한 연근조림

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진이키친

국민반찬,쫀득한 연근조림

이 쫀득하고 달콤짭짤한 연근조림이 은근히 쉽지 않거든요 . 저도 처음에는 친정엄마의 도움을 받아서 만들고 했는데 이제는 그냥 하는 반찬이 되었네요. ✌️

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

연근
500g 구매
식초
구매
참기름
1큰술 구매
통깨
구매
흑설탕
2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
물
500ml 구매
다시마 작은조각
3조각 구매
맛술
2큰술 구매
조청
6큰술 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
냄비
구매
채반
구매
계량스푼
구매
계량컵
구매
요리스푼
구매
반찬통
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 조청 조리법

동영상

조리순서Steps

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연근은 껍찔을 제거하고 0.7cm두께로 썰어줍니다. 이때부터 물 500ml에 다시마 3조각(작은거) 넣고 다시마물을 우려내주세요.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

식초2큰술 넣은 식초물에 연근을 10분정도 담가 갈변을 방지하고 전분기를 빼줍니다.

끓는물에 식초 2큰술 넣고 연근을 넣어 10분간 데쳐주고

프라이팬 , 채반

데쳐진 연근에 흑설탕,진간장, 맛술, 조청3큰술 ,다시마물 넣고 끓이다가 5분 뒤 다시마는 빼내고

프라이팬 , 계량컵 , 계량스푼 , 요리스푼

중불에서 뚜껑덮고 30분이상 졸여줍니다. (중간에 뒤적뒤적 한번씩 해주세요)

뚜껑열고 물이 자작할때 조청 3큰술 추가로 넣어주고 양념이 완전히 졸아들때까지 뒤적여주세요.

마지막에 불끄고 참기름 1큰술과 통깨 뿌려주면

완성이예요!

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등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-07

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레시피 작성자About the writer

입 짧은 삼남매를 키우는 워킹맘의 간편 집밥

댓글 0

#연근조림 #밑반찬 #국민반찬 #반찬 #연근

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