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단댕이의요리

간단한 잔치국수 만들기 간장 양념장 레시피

평소에는 계란을 풀어서 육수에 넣어줬는데 이번엔 계란지단을 만들어서 올려줬습니다 계란지단으로 올려주면 좀 더 보기에도 좋고 국물이 한 층 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요 반대로 계란을 풀어서 육수에 넣으면 계란의 몽글몽글한 식감과 부드러운 맛으로 즐길 수 있습니다
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 당근 손질법당근 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1인분 레시피이다 보니 야채가 많이 필요하지 않아요 딱 이 정도가 알맞습니다 야채는 냉장고에 있는 자투리 아무거나 사용하셔도 좋아요

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

계란 1알에 맛소금 한 꼬집 넣어 잘 풀어주고 팬에 식용유를 한 바퀴 둘러 약불로 지단을 만들어주세요

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬 , 뒤집개

도마에 지단 올려 한소끔 식혀준 다음 돌돌 말아 썰어주세요
물 550ml에 육수 코인 1알 넣어 팔팔 끓여주세요

냄비 , 계량컵

육수가 팔팔 끓기 시작하면 썰어놓은 당근, 애호박, 양파를 넣고 국간장 1수저로 간을 맞춰줍니다

숟가락

팔팔 끓으면 거품이 올라오는데요 이 거품은 제거해 줘야 국물이 좀 더 깨끗해져요
야채가 어느 정도 숨이 죽으면 후추 톡톡톡 뿌린 뒤 최대한 약불로 은은하게 끓여주고 소면 삶아주면 됩니다

최대한 약불로 은은하게 끓여놓기

넓은 팬이나 냄비에 물을 팔팔 끓인 뒤 소면 1인분을 부채 모양으로 넣어 삶아주세요

프라이팬 , 요리젓가락

넓은 팬에 소면을 삶으면 물이 넘쳐 올라오지 않아 중간중간 찬물을 안 부어줘도 됩니다 넓은 팬에 끓일 경우 3분 삶아주면 딱 알맞게 익어요

잘 익은 소면은 찬불로 빨래 빨듯이 서너 번 헹궈주고요 마무리로 따듯한 물로 찬기를 없애고 물기를 빼놔주세요

채반

고춧가루 0.5, 매실액 0.5, 참기름 1, 청양고추 1개, 대파 조금 다져서 양념장에 넣어주고 통깨 뿌려 섞어주세요

소스볼

매운 거를 싫어하시는 분은 청양고추를 빼서 만들어도 됩니다

소면에 은은하게 약불로 끓이고 있었던 육수를 부어주세요

국자 , 면기

김가루가 없으면 조미김을 1회용 봉투에 넣고 입구를 막아 비벼주면 김가루로 됩니다

비닐봉지

소면 위에 계란지단과 김가루 올려주고 통깨도 뿌려주세요

통깨는 양쪽 손바닥에 넣어 힘 있게 비벼주면서 넣어주면 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다

팁-주의사항
양념장을 안 올려도 진한 잔치국수 맛을 느낄 수 있고 양념장 넣어주면 칼칼하니 더 맛있어요 취향에 맞게 드시면 됩니다 실패할 수가 없는 맛이니 레시피 입니다

등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#국수요리#잔치국수#소면요리
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