바삭한 부추전 땡초 부추전 부추전 반죽 건새우 부추전 류수영 양념장

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르미엄마

바삭한 부추전 땡초 부추전 부추전 반죽 건새우 부추전 류수영 양념장

매콤 바삭한 전은 술안주 또는 간식으로 최고인 메뉴로 소개합니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[반죽용]

[양념장]

양조간장
3T 구매
식초
1T 구매
설탕
1T 구매
대파
약간 구매
청양고추
1개 구매
생강
조금 구매

조리도구

트레이
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계량컵
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계량스푼
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도마
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조리용나이프
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내열용기
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전자레인지
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볼
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니트릴장갑
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프라이팬
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뒤집개
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소스볼
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접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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재료준비 *계량단위 1T=15ml, 1t=5ml, 1컵=200ml 사용하는 재료나 브랜드에 따라 간이나 맛이 조금 다를수 있으니 참고 하셔야 합니다.

트레이 , 계량컵 , 계량스푼

부추 손질법

재료 손질하기 - 부추와 청양고추는 깨끗이 씻어 부추는 4cm 정도의 길이로 썰고 청양고추는 다지듯 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

건새우 손질하기 - 건새우 100ml를 전자렌지에 1분 정도 돌려 준 뒤 잠시 식히고 비닐팩에 넣어 부셔 줍니다. 건새우를 전자렌지에 잠시 돌리면 수분기가 날아 가기 때문에 바삭해 져서 잘 부셔 집니다.

내열용기 , 전자레인지

반죽 만들기 - 튀김가루 200ml, 차가운 물 200ml, 멸치액젓 1t를 넣고 섞어 주세요.

반죽에 준비한 재료 섞기 - 반죽에 썰어 둔 부추와 청양고추, 건새우를 모두 넣고 골고루 섞어 주세요.

전 부치기 - 프라이팬에 식용유를 두르고 섞어 둔 부추 반죽을 적당히 올려 준 뒤 최대한 얇게 펴 줍니다. 이때 손으로 눌러서 펴 주면 좋긴하지만 만약 뜨거워서 펴기가 힘들다면 숟가락이나 뒤집게를 사용하여 펴 주세요. 가장자리가 어느 정도 익으면 뒤집어 주고 식용유를 다시 둘러 골고루 익혀 주면 땡초부추전 완성입니다.

니트릴장갑 , 프라이팬 , 뒤집개

양념장 만들기 - 땡초부추전 양념장은 류수영님의 전 간장 레시피로 만들었습니다. 양조간장 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 대파 약간, 청양고추 1개, 생강 조금을 모두 섞어 주시면 됩니다. 기름기가 있는 전에는 이 양념장이 느끼함을 잡아 주어서 완전 찰떡이더라구요.

소스볼 , 계량스푼 ,

: 프라이팬에 부칠때 최대한 얇게 펴 주시면 바삭한 땡초 부추전이 됩니다.

부추전 관련 상품

등록일 : 2025-01-06 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

귀염둥이 반려견 르미와 함께 살아가는 가족들의 맛있는 식탁 이야기를 이웃들과 함께 나누고 싶은 르미 엄마의 요리 입니다

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#땡초부추전 #류수영전양염장 #막걸리안주 #비오는날 #부추전 #바삭한부추전 #건새우부추전 #땡초전

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