삶은 배추나물무침 만드는 법 알배기 배추 알배추무침

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동그랑

삶은 배추나물무침 만드는 법 알배기 배추 알배추무침

알배기 배처로 배추나물 무침 만들었어요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알배기 배추
200g 구매
대파
1/4대 구매
소금 배추 데칠 때
1/2큰술 구매

[양념]

다진 마늘
1/2큰 술 구매
까나리액젓
1큰 술 구매
매실청
1/2큰 술 구매
깨소금
2큰 술 구매
참기름
1큰 술 구매
검은깨 선택
조금 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
볼
구매
미니절구
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계량스푼
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위생장갑
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접시
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알배기 배추인데요. 베란다에 뒀더니 요렇게 시들해졌어요.

길이에 따라 다르지만 먹기 좋게 반으로 잘라 줍니다. 더 큰 배추 라면 3 등분도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

줄기는 1 cm 폭으로 썰어 주고 잎은 손으로 뜯어 줍니다. 잎도 칼로 썰어줘도 되지만 잎들은 서로 겹친 부분이 있어서 칼로 썰면 부스러기가 생겨 지저분해지니 손으로 뜯어주거나 데친 다음 찢어 주면 된답니다.

데친 다음 찢어 주면 결이 부드러워져서 부스러기도 남지 않고 깨끗하지요.

물이 끓으면 단단한 줄기 부분부터 넣고 잎을 넣어준 다음 1 분 정도 데쳐 줍니다.

냄비 , 요리스푼

1 분이 아니더라도 줄기 부분을 손으로 만져보고 부드러우면 된답니다. 배추는 생으로도 먹을 수 있기 때문에 오래 데치지 않아도 된답니다.

데친 배추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 다음 뭉치지 않게 흐트려 줍니다.

대파는 송송 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

통깨 2 큰 술을 넣고 빻아 깨소금을 만들어 줍니다. 나물 무침을 만들 때 깨소금을 바로 빻아 무치면 더 고소하니 맛있답니다.

무칠 볼에 다진 마늘 반 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 반 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이때 간은 식성에 따라 가감합니다.

다진 마늘 반 큰 술, 까나리 액젓 1 큰 술, 매실청 반 큰 술, 깨소금 2 큰 술, 참기름 1 큰 술

만든 양념장에 데친 배추를 넣고 간이 배도록 골고루 무쳐주세요.

배추가 잘 무쳐지면 마지막으로 썰어놓은 대파를 넣고 살짝 무쳐 마무리합니다.

고소하고 담백한 배추나물무침입니다.

: 배추나물은 생으로도 먹을수가 있어서 살짝만 데쳐주면 된답니다

알배추무침 관련 상품

등록일 : 2025-01-05 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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