매콤한 참치 애호박볶음 새우젓 없어도 감칠맛 가득

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낭랑주부

매콤한 참치 애호박볶음 새우젓 없어도 감칠맛 가득

애호박의 달큰한 맛과 참치의 감칠맛의 꿀조합 반찬 만들었어요. 평소에 애호박볶음 만들 때는 새우젓으로 간을 하는데 이번에는 새우젓 없이 참치캔과 매콤한 양념으로 맛을 내봤어요. 밥반찬으로도 좋고 덮밥 소스로 먹어도 맛있는 레시피 랍니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
양파
1/4개 구매
대파
3숟갈 구매
참치캔 작은 사이즈
1캔 구매
참기름
1숟갈 구매

[양념]

고춧가루
1숟갈 구매
간장
2~3숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
미림
1숟갈 구매
올리고당 생략 가능
0.5~1숟갈 구매
후추
구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
소스볼
구매
스푼
구매
멀티팬
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조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 보관법

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▶ 올리고당 조리법

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간단하게 애호박과 대파만 넣어도 좋고 양파를 추가해도 좋아요. 저는 애호박에 물을 조금 넣어서 부드럽게 익혀서 볶을 거라 두툼하게 썰었는데 식감을 살려서 먹고 싶은 분들은 얇게 썰어서 볶기만 하세요!

도마 , 조리용나이프 , 접시

매콤칼칼한 맛을 좋아하는 분들은 청양고추 추가해도 좋아요.

참치캔의 기름은 제거하고 살코기만 준비해요. 참치의 풍미를 더 강하게 느끼고 싶다면 참치캔 안의 기름으로 볶아도 됩니다!

애호박볶음 양념장 속 간장의 양은 볶으면서 추가해도 됩니다. 애호박이 익으면서 단맛이 강해지기 때문에 올리고당도 기호에 따라 생략하거나 양을 줄여도 됩니다. 새우젓이 없어도 참치캔 감칠맛으로 충분히 맛이 좋아요.

소스볼 , 스푼

기름에 애호박을 먼저 가볍게 볶아줍니다. 위에서도 말했지만 참치의 풍미를 더 느끼고 싶다면 참치캔 안의 기름에 볶으면 됩니다.

저는 애호박의 부드럽게 익은 식감을 좋아해서 물을 애호박의 반 정도 잠기게 넣어서 익혀줬어요. 애호박의 식감을 느끼고 싶은 분들은 얇게 썰어서 물 없이 바로 양념장과 참치를 넣어서 볶으면 됩니다.

코인육수나 다시육수가 있다면 물 대신 넣어보세요. 저는 코인육수를 부셔서 가루로 만든 뒤 2꼬집 정도 넣어서 끓였어요. 물론 물만 넣어도 상관없어요! 중강불에서 원하는 식감이 될 때까지 애호박을 익혀줍니다.

조리용스푼

애호박이 부드럽게 익으면 양념장과 참치, 대파를 넣고 볶아줍니다. 물이 남아있다면 센불에서 졸이듯 볶아주면 됩니다.

덮밥 소스로 먹고 싶을 때는 국물을 촉촉하게 남겨도 좋아요.

다 볶아지면 불을 끄고 참기름을 넣어서 마무리 해요.

깨까지 뿌려주면 참치 애호박볶음 반찬 완성입니다.

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등록일 : 2025-01-04 수정일 : 2025-01-06

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#참치캔 #애호박볶음 #호박볶음 #반찬 #매콤

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