감성돔 회와 매운탕

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고우니

감성돔 회와 매운탕

탱글탱글 담백하고 쫄깃한 감성돔회 레시피에요. 자연산이라 더 맛있어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감성돔 48cm
1마리 구매
와사비
약간 구매
간장
약간 구매

[매운탕 재료]

생선 대가리와 뼈
구매
무
400g 구매
된장
1/2스푼 구매
청주
3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
국간장
1스푼 구매
진간장
1스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
두부
150g 구매
대파
1대 구매
다진 마늘
1스푼 구매
빨간 청양고추
1개 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
국자
구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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팔닥 팔닥 뛰는 감성돔을 피를 빼고 비늘을 쳐서 준비해요.

감성돔 1마리

포를 떠서 생선 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 없애주세요.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

먹기 좋은 사이즈로 뜨세요. 저는 큼직하게 회를 떠서 바로바로 접시에 담아줍니다.

탱글탱글 담백하고 쫄깃한 감성돔 회 완성입니다.

회를 먹고 나면 매운탕이죠. 무를 깔고 대가리와 뼈를 올리고 잠길 정도의 물을 부어 된장과 청주를 넣고 센 불에서 20분 끓인 다음 두부와 대파, 다진 마늘, 청양고추를 올리고 국간장, 진간장, 멸치 액젓, 후추, 고춧가루를 넣고 중불에서 10분 끓여주면 비리지 않는 매운탕 완성입니다.

감성돔 대가리와 뼈

냄비 , 계량스푼 , 국자

감성돔회 관련 상품

등록일 : 2025-01-03 수정일 : 2025-01-04

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맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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#감성돔회 #매운탕

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