소고기 스튜 부채살 요리 굴라쉬 소스 만들기

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춤추는루나

소고기 스튜 부채살 요리 굴라쉬 소스 만들기

다이어트 및 식이조절 홈파티 음식 모두 만족하는 부채살 요리 헝가리식 소고기 스튜 굴라쉬 소스 만들기 굴라쉬 만들기 조리법은 토마토소스에 부채살과 각종 야채와 다양한 향신료를 넣고 오랫동안 푹 끓인 전통 헝가리식 소고기 스튜에요. 부채살을 이용해 소고기 스튜를 만들면 오래 끓이는 스튜 요리 특성상 고기는 질기지 않고 부드러워 스튜에 잘 어울려요. 다른 고급 소고기 부위에 비해 비교적 저렴한 가격으로 구입할 수 있어서 부담도 없죠.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[굴라쉬 소스 (계량 : 밥숟가락)]

조리도구

믹싱볼
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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숟가락
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니트릴장갑
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국자
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완성그릇
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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부채살은 찬물에 1~2시간 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 몇 번 갈아주면 핏물이 더 잘 빠져요.

부채살을 한 입 크기로 네모 모양으로 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 떨어지니 적당한 두께로 잘라주고 불필요한 지방은 제거해 주세요.

도마 , 조리용나이프

마늘은 편 썰어 주고 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. 냉장고에 있는 감자나 당근 등 채소를 활용해 보세요.

파프리카 손질법

팬에 올리브오일 두 바퀴 돌려주세요. 중불에서 다진 채소들과 마늘을 넣고 볶아요.

냄비 , 요리스푼

채소가 어느 정도 익으면 자른 고기를 넣어요.고기가 겉면이 익어 갈색으로 변하면 토마토 페이스트를 반만 넣어주세요.

니트릴장갑

토마토 페이스트를 넣고 뒤적뒤적 해주세요.

레드 와인을l 고기가 잠길 정도로 부어주세요. 저는 레드 와인이 없어서 화이트와인을 넣어주었어요.

굴라쉬 소스 만들기 향신료 중에는 특히 파프리카 가루가 사용되어요. 파프리카 가루는 음식에 화사한 색상과 독특한 맛을 제공해 줘요. 파프리카 가루 2T와 바질가루 반 스푼

로즈메리 반 스푼 그리고 큐민은 향이 강해서 약간만 넣어주세요.

와인과 향신료를 넣고 보글보글 끓기 시작하면 월계수 잎 3장을 넣어요. 뚜껑을 닫고 중불에서 25분간 졸여주세요. 중간에 냄비 바닥에 달라붙지 않게 냄비 바닥을 주걱으로 뒤적거려주세요.

25분 후 뚜껑을 열어 본 다음 물이 너무 없다 싶으면 물을 보충해 주세요. 그리고 치킨스톡 한 개와 설탕 한 스푼 넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 10분 더 졸여요. 이번에도 냄비 바닥에 달라붙지 않게 중간에 소고기 스튜를 저어주세요.

뚜껑을 열고 굴라쉬 소스가 스튜화되면 굴라쉬 소스 만들기 End!

국자 , 완성그릇

소고기스튜 관련 상품

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#굴라쉬 #굴라쉬만들기 #소고기스튜 #부채살 #굴라쉬소스 #헝가리 #토마토스튜 #다이어트 #손님접대 #집들이

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