Name: 새해를 맞이하여 예쁜 꽃떡으로 만두꽃떡국 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진 소고기 400g; 식용유 1스푼; 물 1400ml; 사골코인 육수 2개; 멸치코인육수 2개; 홍게액 1스푼; 국간장 1.5스푼; 만두 455g (13개); 꽃떡국떡 400g; 계란 2알; 맛술 2스푼; 대파 1대 (15cm크기); 다진마늘 1/2스푼 (가득); 갈은 후추 5 (톡톡); 김가루; 깨; 대파; 불고기; 맛소금 2작은술; 백설탕 4작은술; 다진 파 4작은술; 다진 마늘 4작은술; 갈은 후추 조금; 깨소금 4작은술; 참기름 4큰술

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혱집사의요리레시피

새해를 맞이하여 예쁜 꽃떡으로 만두꽃떡국 만들기

쿠팡에서 예쁜 꽃떡이 있다는 사실을 안 후, 이걸로 떡국을 끓여보고 싶더군요. 식감은 얇은 떡국떡보다 더 쫀득합니다. 갓 만들었을 때 쫀득함도 좋고, 불어서 말랑한 식감도 괜찮은 아이랍니다. 육회 양념에 재운 고기고명도 볶아서 얹어보았어요. 육회양념에 고기를 재우고 볶으면 불고기양념보다 더 고소하답니다. 고기고명재료만 계량스푼이고 나머지는 밥숟가락 기준입니다! 헷갈리지 마시길~후후 그럼 새해 복 많이 받으세요! 레시피 시작합니다~!!!

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료(밥숟가락 기준)]

[고명]

[고기고명 양념(계량스푼 기준)]

맛소금
2작은술 구매
백설탕
4작은술 구매
다진 파
4작은술 구매
다진 마늘
4작은술 구매
갈은 후추
조금 구매
깨소금
4작은술 구매
참기름
4큰술 구매

조리도구

볼
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계량스푼
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냄비
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조리용스푼
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도마
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조리용나이프
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면기
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노하우

조리순서Steps

먼저 고기고명부터 30분 쿨쿨 재워놓을께요. 계량스푼 기준으로 소금 2작은술+백설탕 4작은술+다진 파 4작은술+다진 마늘 4작은술+갈은 후추 조금+깨소금 4작은술+참기름 4큰술 넣고 양념을 잘 섞은 후 고기를 넣고 손으로 조물조물 무쳐서 겨울이면 실온에! 여름이면 냉장실에 재워놓을께요. 육회양념으로 재워 더욱 고소하답니다.

볼 , 계량스푼

고기 먼저 재우고 재료를 준비하면 좋아요.

고기가 재워지는 동안 육수를 만들고 간만 해준 뒤 잠시 불을 꺼주고 다시 재료준비를 해줄께요. 물 1400ml에 사골링 2개+멸치코인 2개를 넣고 강불로 끓이다가 코인들이 다 녹으면 밥숟가락 기준으로 홍게액 한스푼과 국간장 한 스푼 반을 넣고 휘휘 저어준 뒤 불을 꺼줍니다.

냄비 , 조리용스푼

고기고명만 계량스푼이고 나머지는 밥숟가락이예요! 헷갈리지 마세요~

냉동 꽃떡과 만두를 꺼내놓습니다. 꽃떡은 물에 해동하면 꽃과 꽃심지가 분리되니 그냥 뜨거운 물에 넣으셔요. 만두는 455g으로 13개 준비했는데 먹을 때 마다 삶거나 아니면 별도로 물에 삶아 먹을 때마다 넣어 드셔도 좋아요! 아니면 부니까요~

꽃떡은 물에 해동하면 분리가 되어요! 그냥 뜨거운 물에 넣으세요.

계란 두 알을 지단 안 하고 계란국처럼 부드럽게 풀어줄거예요. 알끈 제거 후 맛술 밥숟가락 한 스푼 추가 후 오믈렛 하는 방식으로 가로로 끊듯이 저어내어 더 부드럽게 만들어주세요.

볼 , 스푼

맛술을 넣어주면 계란 비린내를 잡을 수 있고, 오믈렛 하는 방식으로 풀어주면 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요!

대파 15cm크기 1대도 얇게 송송 썰어 데코용만 조금 남겨놓고 다른 그릇에 다 놓아줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

갈은 후추 5번 톡톡과 다진 마늘 밥숟가락으로 반 스푼 준비합니다. 그럼 이제 준비 끝이예요. 본격적으로 만들러 가볼까요~???

먼저 고기고명부터 볶아줄께요. 중불로 달군 팬에 식용유 밥숟가락으로 한 스푼 넣고 고기를 넣은 다음 뭉치지 않게 잘 풀어주며 볶다가 맛술 한 스푼 넣고 볶아주세요. 그러다가 고기가 거의 다 익고 육즙이 나왔다면 센 불로 바꿔서 육즙을 다 졸여주세요. 육즙이 없어지면 고기고명 익히기 성공입니다!

중불에서 센 불

중불로 볶다가 고기가 다 익고 육즙이 나왔다면 센 불로 졸여주세요!

그 다음 육수를 다시 센 불로 끓여서 끓어오르면 만두와 꽃떡을 넣고 센 불에서 3분, 중불에서 1분 30초! 가끔 저어가며 익혀줄께요!

센불에서 중불

저어가며 끓여주면 냄비에 붙지 않아요.

만두와 떡이 익어 둥둥 뜬다면, 계란을 넣기 전에 한 번 다시 젓고 국물에 스르륵 풀어줍니다. 불은 중불입니다.

중불

고명대파 빼고 나머지 대파와 다진 마늘, 후추를 넣어주면 완성입니다. 섞이기만 하면 불을 꺼도 좋아요!

그럼 만두꽃떡국 완성입니다! 플레이팅은 그릇에 떡국을 담고 육회양념으로 재운 고기고명을 듬뿍 얹어준 후 김가루와 깨 그리고 고명 대파를 올려주면 된답니다. 맛있게 드세요!

면기

: 육회양념으로 재워 볶은 고기고명은 따끈한 밥과 따로 별도로 먹어도 맛있답니다~떡국은 사골육수와 멸치육수를 섞어서 고기고명과 같이 먹으면 오바싸바해서 갈비탕맛이나요! 꽃떡은 심지가 좀 쫄깃한 편인데 계속 데우다보면 말랑해져요. 갓 만든 쫄깃함을 맛보고, 계속 익혀 말랑한 식감도 즐겨보세요. 만두는 넣을 때마다 익혀드시는 것을 추천드립니다. 2025년 을사년인 '푸른 뱀의 해'를 맞이한 꽃떡국 맛있게 드세요! enjoy~